Namaz od plavog patlidžana

Potrebno je:

2-3 patlidžana srednje veličine

3 češnja belog luka

1 kašika tahana

1 veza sitno iseckanog peršuna

10 crnih maslina

3 kašike maslinovog ulja

so, biber

Plavi patlidžan operite i osušite krpom. Stavite da se peče 15 min na 170 stepeni, u vatrostalnoj činiji, prekriven folijom.

Ostavite da se ohladi. U blender stavite patlidžan i izmiksajte, dodajte jedan po jedan sastojak i miksajte. Namaz treba da bude gust, ako je mnogo gusto dodajte ulje. Gustina namaza će zavisiti isključivo od toga koliko je patlidžan voden. Zato dodajte sastojke polako, a ne sve odjednom.