Salata sa piletinom i kikirikijem

Decenijama unazad ruska salata je bila neizostavni deo svih svečanosti i većih okupljanja u našoj porodici, a naročito je bila zastupljenja za svaku Novu godinu. Ove godine stidljivo i lagano na našu trpezu stigla je i vrlo interesantna salata sa piletinom i kikirikijem. Veoma sam zadovoljna količinom, ukusom i brzinom izrade ove salate, koja nam je brzo postala jedna od omiljenih.

Prvi put sam je probala kod koleginice i zaista sam bila oduševljena teksturom i bogatim ukusom. Krupni komadi kikirikija salati daju posebnu dimenziju, a posebno mi se sviđa što ne mora da bude klasična salata u činiji, već se može oblikovati u npr. simpatične kuglice, kao što sam ja uradila. Formirajte kuglicu, u centar stavite kikiriki i dobili ste slani raffaello :-)

Potrebni sastojci:

• 2 komada pilećeg belog mesa
• 200g pečenog slanog kikirikija
• 150g susama
• 400g majoneza*
• 400g kisele pavlake 20% mm
• bibera po ukusu

* Ako umesto klasične salate želite kuglice, smanjite količinu majoneza i kisele pavlake, kako biste dobili malo suvlju salatu, laku za oblikovanje.

Priprema:

1. Odvojte pileće belo meso od kosti i stavite da se skuva.
2. U suvom tiganju propržite susam
3. Skuvano pileće belo meso izblendirajte puslirajući nekoliko minuta (budite oprezni, cilj su nam sitni komadi, a ne pašteta).
4. Izblendiranu piletinu sipajte u veću činiju i dodajte susam.
5. Izblendirajte kikiriki i dodajte ga piletini i susamu.
6. Pobiberite.
7. Dodajte majonez i kiselu pavlaku i sve dobro izmešajte.
8. Probajte salatu, da vidite da li je potrebno dodati so. Kikiriki je slan, ali sve zavisi od vašeg ukusa.
9. Salatu ohladite i uživajte.

Pravljenje kuglica

Kašikom za sladoled ili običnom kašičicom zahvatite deo salate, u sredinu ubacite kikiriki, dlanovima oblikujte lopticu i uvaljajte u samleveni kikiriki. Kuglice dobro ohladite pre serviranja.

Pašteta od ribe

Ja nisam ljubitelj a ni neki poznavalac ribe, ali ovu paštetu sam probala skoro i veoma mi se dopala. Trenutno je Božićni  post i reših da je isprobam.
Vrstu ribe izaberite sami, kao i količinu. Ja sam krenula sa najmanjom merom. Ribu koju sam koristila je oslić, riba koju najčešće koristimo još od vremena kada su deca bila mala, laka je za čišćenje od kostiju.

Potrebno je:

200 g oslića
1 šargarepa
1 peršun
60 g pečenog kikirikija
40 g proprženog susama
1 nakisela jabuka
so, biber
majonez (posni)

Propržite susam u suvom tiganju. Sameljite kikiriki.
Oslić skuvajte sa šargarepom i peršunom. Skuvanu ribu procedite, ostavite da se ohladi. Očistite je od kostiju i stavite u činiju. Dodajte susam i kikiriki. Posolite, pobiberite.
Očisite jabuku, izrendajte je na krupnije. Dodajte jabuku. Sve izmešajte. Dodajte majoneza tek toliko da se sve poveže.

Probajte nešto drugačije.
Pogledajte kako sam ih ja servirala.