Mrvljena pita sa višnjama

Mrvljena pita sa višnjama je kolač koji pruža mnogo mogućnosti i kombinacija, koji se pravi od svega nekoliko sastojaka koje uvek imate u frižideru. Uz ovaj kolač osećaćete se moćno uz minimalan napor. Ukus je u toj meri obrnuto proporcionalan jednostavnoj pripremi, da ćete, kada je probate, sigurno pomisliti — Ko bi rekao? 

Kada nemam mnogo vremena na raspolaganju, bilo da smo mi raspoloženi za nešto slatko ili se neko najavio da dolazi u goste, najčešće posegnem za višnjama iz zamrzivača. Isto radim i kada je u pitanju klasična pita sa višnjama.

Mrvljena pita kao desert je odlična, brza, jednostavna, drugačija od ostalih i veoma ukusna poslastica. Odličan slatkiš za završetak ručka, savršeno se slaže sa šoljom toplog čaja. Možete je upotpuniti kuglom sladoleda od vanile. 🍨

Voće je lični izbor - mrvljenu pitu možete praviti sa borovnicama, miksom šumskog voća itd.

Još jedna dobra strana je kompaktnost fila. Zahvaljujući gustinu fil je stabilan i gust, tako da mrvljenu pitu možete nositi kao poklon u goste ili na piknik, roštilj, izlet, bez brige da će se fil razliti ili otopiti. Ja sam je nosila na ručak sa prijateljima kod koleginice i bila je pun pogodak, tražilo se parče više. 

Za TESTO je potrebno:

• 440g brašna
• 250g šećera
• 280g ohlađenog putera, iseckanog na kockice
• 2 velika žumanceta
• kesica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• ½ kašičice ekstrakta badema

Za FIL je potrebno: 

• 500g zamrznutih višanja
• 150g šećera (ako volite slađe, slobodno nagnite posudu sa šećerom 😊)
• 2 kašike gustina (kada se višnje otope, gustin će njihov sok učiniti želatinastim i sprečiti da fil bude tečan)

Priprema:

Za pravljenje ovog testa najbolje je koristiti multipraktik, kako bi se sprečilo da se puter ugreje od ruku.

1. U multipraktik staviti sve sastojke za izradu testa osim žumanaca i pulsirajući nekoliko puta izmešajte sastojke. Dodajte umućena žumanca i dobićete kompaktno masno testo.
2. Od testa oblikujte loptu, obavijte je providnom folijom i stavite u frižider na 20–30 minuta.
3. Ohlađeno testo podelite. Jednu polovinu stavite u pleh (ja sam koristila pleh dimenzija 20x30) i lagano prstima pritiskajte dok ne obložite celo dno pleha, odnosno dok testo ne dosegne sve ivice pleha. 
4. U činiju staviti zaleđene višnje, posuti šećerom i staviti 2 kašike gustina. Blago promešati i odmah izručiti na koru.
5. Drugi deo testa ide preko fila i za njega ima nekoliko mogućnosti: da se manji komadi testa kidaju rukama i stavljaju preko fila, da se testo izrenda na krupnije rende ili da oklagijom razvućete testo i stavite preko višanja. Ja sam izabrala prvu opciju, testo sam kidala rukama, ne vodeći preterano računa da svaki deo fila bude savršeno prekriven. Na taj način ćete postići rustikalniji izgled pite, što će joj dati poseban šarm.
6. Predlog: Gornju koru možete posuti listićima badema, dobiće izvrsnu hrskavost.
7. Pecite na 180℃, 30 minuta ili dok ne bude zlatnobraon (svaka rerna je drugačija, vodite računa o testu, Vi najbolje poznajete svoju rernu).

Ohlađen kolač isecite na komade željene veličine i prepustite se uživanju. 😃🍒🍰

Pita sa sremušem

Pita sa sremušem

Potrebno je:
0,5 kg kora za gibanicu
2 praziluka srednje veličine (beli i bledozeleni deo)
1,5 veza sremuša
200 g šampinjona
3 jajeta
0.5 čaše kisele pavlake

1. Praziluk iseckajte na tanje kolutiće. Sremuš iseckajte na tanje trakice. Pečurke očistite i nasecite ih na listiće.
2. U činiji izmešajte povrće sa pečurkama, dodajte umućena jaja i pavlaku.
3. Nauljite tepsiju i ređajte kore i fil, između svake kore dodajte po dve kašike fila.
4. Pecite na 180℃ 30-35 minuta.

Napomena:
Ja sam za pitu koristila sirovo povrće, ako želite možete povrće izdinstati pre ređanja.
Pita je veoma ukusna, nije previše jaka iako se može činiti takvom zbog količine sremuša.

Pita sa pirinčem

Svim posetiocima mog bloga još jednom od srca čestitam Novu godinu!

Postoje jela bez kojih ne može da se zamisli Nova godina, među njima su uvek bile pihtije koje se slažu sa slanom tortom  :-). E, ove godine sam izostavila i pihtije i slanu tortu, a zato sam spremila po prvi put pitu sa prazilukom i pirinčem. I da znate, svidela mi se. Ja sam inače ljubitelj praziluka.

Potrebno je:

1 pakovanje kora 0,5 kg
3 praziluka
1/2 šolje (za belu kafu) pirinča
1 pakovanje pečurki 450 gr
1 kocka za supu, soli, biber
ulje, voda,
1/2 praška za pecivo

Iseckajte praziluk na kolutove, ne previše tanke, jer će se prilikom dinstanja istopiti; pečurke na listiće, isto ne previše tanke, da se osete kad ih budete jeli. Isperite pirinač i ostavite da stoji u vodi.
Izdinstajte praziluk, dodajte kocku za supu, dodajte pečurke. Dinstajte 10 minuta, dok pečurke ne puste tečnost. Dodajte pirinač i dinstajte dok se ne skuva. Biće potrebno vode, dodajte toliko da pirinač može sve da upije, nemojte da ostane višak vode biće vam pita gnjecava. Posolite, pobiberite.
 U manjoj šerpici prokuvajte  2dcl vode  sa 4 kašike ulja. U prohlađenu vodu dodajte pola kesice praška za pecivo.

 Nauljite pleh, ja sam koristila 23x33cm, i kore sam sekla na pola, tako da sam dobila malo deblju pitu.
Ređajte po dve kore, ali svaku nakvasite uljem i vodom, na svaku drugu stavite po 1,5 varjaču fila i razmažite. Tako sve poređajte dok imate fila, meni su ostale 4 kore bez fila, ali sam ih sve nauljila i poređala do kraja.

Zagrejte rernu na 180 stepeni.
Pitu iseckajte na kockice, samo gornje kore i zalijte ostatkom tečnosti.
Pecite na 180 stepeni 30 minuta ili dok pita ne dobije svetlo braon koru.
Ohlađenu pitu isecite po  označenim kockama.
Uživajte!

Slane korpice

Lepe i dekorativne korpice, još ako imate neku svoju ideju možete ih prilagoditi prilikama u kojima ih koristite. Lake za pravljenje.

Potrebno je:

0,5 kg kora za gibanicu
20 g maslaca
2 kašike ulja

Sve što treba da uradite da biste dobili ovakve korpice,da kore isečete na kvadrate 12x12 cm. Ako želite manje korpice, da vam ne vire iz kalupa kao meni, slobodno ih secite 10 x10cm. Slažite po 3 kvadrata, svaku kocku namažite otopljenim maslacem pomešan sa uljem i vodom(ako su kore debele).  Možete napraviti korpice i peći ih prazne ili ih puniti filom:

3 kašike sitnog sira
1 kisela pavlaka
2 jajeta
100 g obarenog i iseckanog spanaća
3 čena belog luka

Pecite ih na 170 stepeni 30 minuta, dok ne dobiju  braon boju.

Lenja pita

Davno zaboravljeni kolač, ko zna kad smo ga poslednji put jeli :-)

Potrebno je:


250 g margarina (masti)
250 g šećera
1 jaje
2 žumanceta
1 šolja mleka ( mala šolja za kafu, kao nekad što su se koristile, sasvim male)
1 kašičica praška za pecivo
1 izrendana kora od limuna
0,5 kg brašna

Za fil:


1 kg nakiselih jabuka
1 šolja (veća) šećera
1 šaka suvog grožđa
1 kašičica cimeta

Umutite margarin sa šećerom. Dodajte 1 jaje, izmešajte pa dodajte žumanca. Mutite (mešajte varjačom) da se sve sjedini, dodajte mleko i koru od limuna. Masu dobro umutiti i dodajte brašno.  Testo ostavitre da odstoji u frižideru dok pravite fil.
Jabuke oljuštite i izrendajte. Dodajte šećer, suvo grožđe i cimet. Ostavite da odstoji 10 minuta, ako su jabuke pustile tečnost, procedite(moje nisu).
Testo izmerite i podelite ga na dva dela, tako ćete dobiti jednake polovine.
U podmazan pleh (24x37) stavite jednu koru, preko kore pospite prezle ili keks (to sam ja uradila) zatim fil od jabuka.  Prekrijte fil drugom korom. Pecite na 180 stepeni 40-50 minuta, gornju koru malo izbockajte viljuškom.
Pečenu pitu premazati rastopljenom čokoladom, ja sam čokoladu zagrejala u rerni i silikonskom lopaticom sam premazala kolač.

Pita sa tikvicama

Sada na pijaci ima mladog luka u izobilju, i mi ga  kupujemo u velikim količinama, međutim nemoguće je pojesti sva ona perca koja ostanu od glavica crnog luka. Zato sam ja ta pera upotrebila da napravim pitu sa perima i tikvicama.

Testo napravite kao za pitu sa crnim lukom.

Za fil:

pera od mladog luka(ja sam koristila od 3 veze, bilo je malo više , sledeći put ću smanjiti količinu)
4 manje mlade tikvice
1 jaje
griz po potrebi(da upije višak tečnosti)

Na malo ulja izdinstajte pera, posolite. Dodajte izrendane tikvice(ja ih nisam ljuštila zato što su mlade), kim. Dinstajte 5 minuta. Sklonite da se prohladi.
U ohlađeno dodajte 1 jaje, griz.
Testo razvucite u manji pleh, stavite fil i sve prekrijte testom (nije obavezno, može vam ostati malo otvoreno, da se vidi fil).
Pecite na 18o* 20 minuta, zatim na 200 stepeni 15 minuta, dok ne dobije lepu boju.

Pita sa koprivama

Ovu pitu sa koprivama sam pravila još dok su koprive bile mlade, ali nikako da stignem da objavim post. Evo sada dok kiša pada i u ovim kasnim satima da napišem na brzinu.  Postupak ređanja kora je  isti kao i kod pite sa zeljem,
Za ovu pitu sam koristila jednu vezu mladih kopriva, jednu vezu zelja, jednu vezu mladog luka.
3 jajeta
1 kiselu pavlaku
1 kašiku kukuruznog griza (da upije tečnost)

Koprive operite i makazama(tako sam barem ja radila) svaki list odsecite.
Zelju odstranite zadebljani deo na listu.
Zelje i koprive obarite, procedite i iseckajte.
U ohlađeno umutite jaja, dodajte iseckan mladi luk zajedno sa zelenim delom.
Dodajte 1 kašiku kukuruznog griza, pavlaku.
Filujte kore. 

Zelena pita

Kod mene je trenutno sve zeleno, trudim se da iskoristim svo povrće kojeg trenutno ima na pijaci.
Ostala mi je još jedna veza rotkvica, s tim i lišće koje više ne želim da bacam, pa sam rešila da napravim pitu.

Potrebno je:
0,5 kg kora
1 veza blitve
1 veza lišća od rotkvica
2 struka praziluka
2 kašike kajmaka
3 jajeta
180 ml kisele pavlake
ulje
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice kima

Na malo ulja izdinstajte sitno iseckan praziluk i dodajte 1/2 kašičice kima.
Kada je praziluk gotov, dodajte iseckano lišće rotkvica i blitvu iseckanu na trakice. Sve izmešajte i ostavite da se prohladi.
U ohlađenu masu dodajte 2 velike kašike kajmaka, zatim dodajte umućena jaja i celu pavlaku.
Neposredno pred filovanje kora dodajte 1 prašak za pecivo (ako prašak za pecivo dodate rano, fil će početi da nadolazi, zato to uradite pre filovanja).
Pitu slažite ili je uvijte kao rolat, sve zavisi kako najviše volite (ja sam je slagala tako što sam pola kore stavljala u pleh, pola van pleha i tako redom). Svaku treću poprskajte uljem i nanesite fil, proces nastavite dok ne utrošite sve kore (ako ste kore slagali kao ja, kore koje su vam bile van pleha sada vraćate unutra).
Pecite na 180℃ 35-40 minuta, dok ne dobiju lepu, zlatnu boju.

Burek

Ovo je jedan veoma brz i jednostavan recept za burek čak i ako ga pravite sa sirom, u ovom slučaju je prazan. Ne treba vam mnogo toga za pravljenje ovog ukusnog bureka. Brza večera ili doručak.

Potrebno vam je:
0,5 kg kora za gibanicu
1 prašak za pecivo
ulje, voda

Ulje i voda su vam potrebni za prskanje kora, ja obično sastavim u šolji, ako želite to možete raditi pojedinačno, prvo ulje pa vodu ili kao ja, vaš izbor. Obično kad nešto pravim prvi put pridržavam se recepta a kasnije ako mi se nešto ne svidi ili može bolje ja menjam, tako uradite i vi.
Nauljite tepsiju u kojoj ćete praviti burek. Pomešajte ulje i vodu i dodajte 1 prašak za pecivo.
Ređajte kore tako da vam od jedne kore jedna polovina bude u tepsiji a druga van nje. Tako ređajte sve u krug , trebaće vam 4 kore da zatvorite krug tj to vam je prvi red poprskajte ga mešavinom ulja i vode. Ređajte dalje sve tako dok ne potrošite sve kore. Ako pravite sa sirom, stavite na sredinu fil od sira.

Sad je potrebno da one krajeve koji vam vire iz tepsije da vratite unutra. Vratite prvi red i pouljite i tako redom dok ne dođete do kraja.
Burek poprskajte vodom i uljem i ostavite da odstoji 5 minuta. Pecite 30 minuta na 170 stepeni.

Kupusnik - pita sa kiselim kupusom

Pita kao i sve druge, razlika je samo u filu. Retko ko danas jede ovu pitu, čak i od nas petoro samo je ja volim. Valjda je to zato što me vrati u detinjstvo i vreme kada smo zimski raspust provodili na selu. Neki od vas se verovatno sećaju kako su nekada izgledale zime, pune snega, oštrog vazduha koji vam seče obraze i ledi nos. Kada se dobro smrznemo, uđemo u kuću, a tamo na šporetu se dinsta kiseli kupus za pitu, peče se bundeva. Eeeee, toga više nema, a nemam više ni zimski raspust.

Pita se pravi na potpuno isti način, što se tiče testa, kao pita sa krompirom. Jedina razlika je u izradi fila za kupusnik. Sada sam dobila priliku da je napravim, pošto je Božićni post, a pita je posna, pa sam je da me prođe želja i da oživim uspomene.

Ja sam pravila fil za jednu jufku i bilo mi je dovoljno pola glavice kupusa. Ako pravite za više osoba ili jufki, trebaće vam i više kupusa.

Ako je kupus slan operite ga i isecite ga na što tanje trakice.
U šerpu sipajte 4 kašike ulja. Kad se ulje zagreje, dodajte kupus i dinstajte. Za pripremu ovog kupusa važno je da se što duže dinsta, da bude mek, jer kad ga stavite u koru on se neće nešto dodatno dinstati, biće u rerni samo dok se kore ne ispeku. Postepeno dodajte po šolju vode, sve dok kupus ne postane mek. Kad mislite da je kupus gotov, pustite da sva voda ispari iz njega, u protivnom neće biti ukusan i biće gnjecava pita. Kada je fil za pitu gotov, ostavite da se dobro ohladi.

Razvucite kore, poprskajte uljem i filujte. Pitu stavite u nauljenu tepsiju, pecite na 170 stepeni 50 minuta, dok ne dobijete lepu boju. Gotovu pitu zalijte vodom i uljem. U šerpicu sipajte pola čaše vode i 2 kašike ulja. Pustite da provri. Kad je pita gotova, zalijte je vodom, pokrijte krpom i ostavite da se ohladi. Pita mora da bude vruća kad je zalivate, da ispari ta voda kojom je zalivate, u protivnom natopiće se vodom i neće valjati. Ako ste skeptični, polako kašikom zalivajte pitu koliko mislite da je potrebno.

Pite kao štrudle

Sa ovim receptom, štrudle sa korama, odjednom pravite tri pite. Veoma je praktično u slučaju da vam dođu gosti ili kad su neka slavlja i hoćete da napravite više vrsta pita.
Ja najčešće pravim sa sirom, pečenim paprikama i zeljem. Ovoga puta sam umesto zelja upotrebila spanać, to je ujedno i proba sa začinom sumak koji sam letos dobila kao poklon. Ako pravite sa spanaćem, ne morate da imate sumak, već napravite svoju savršenu kombinaciju uz neki drgi začin koji volite.
Možete praviti i slatku varijantu ovog recepta, samo dodajte 2 čaše od kiselog mleka šećera, pravite sa orasima, makom...

Potrebno vam je:

0,5 kg tankih kora

3 jajeta

2 čaše (od jogurta) griza

2 čaše jogurta

1 prašak za pecivo

1 čaša ulja

I fil

10 pečenih paprika

II fil

2 jajeta 

300 g sira

III fil 

500 g spanaća

2 crna luka

2 kašičice soli

1 kašičica crnog bibera

2 kašike sumac-a

1 kašika kumina

sok od jednog limuna

šolja ulja

Napravite filove. Pečene paprike očistite od semenki i ostavite da se ocede od viška tečnosti.

Operite spanać, iseckajte na trakice. Sitno iseckajte i izdinstajte 2 glavice crnog luka, ostavite da se ohladi. Ohlađeni luk dodajte u spanać i dodajte ostale sastojke. Promešajte. Umutite jaja za treći fil. Dodajte sir.

Pakovanje kora podelite na tri dela, obično dobijete 15 kora u pakovanju, znači po 5 kora za rolat. 

Mikserom umutite jaja, ulje, jogurt, griz , prašak za pecivo. 

Svaku koru (4) namažite smesom od jogurta, ja stavim po jednu kutlaču smese, a na poslednjoj (5) stavite fil. Zavijte u rolat. Tako ponovite još dva puta, sa dva različita fila.
Stavite u pleh i pecite 40 minuta na 170 stepeni. 

Možda sam malo iskomplikovala sa pisanjem, pravljenje ove štrudle nije teško.
Ostalo mi je malo fila od spanaća , sa njim ću da napravim projice sa spanaćem.

Gibanica kao puž

Ja sam za to da starim jelima damo drugačiji izgled, da razbijemo monotoniju. I ovaj recept je jedan od takvih. Napravite fil za pitu koji najviše volite, može praziluk, sastav za picu, meso....
Sada je vreme praziluka i zato ga treba maksimalno iskoristi, zato je ovaj puž sa prazilukom.

Potrebno je:
500 g kora
300 g sira
3 jajeta
1/2 praška za pecivo
1 veći ili dva manja praziluka
1 kašičica kima
ulje, kisela voda

Praziluk izdinstajte, dodajte kim  ostavite da se ohladi i dodajte izmrvljen sir, i umućena jaja.
Uzmite koru, presavite je na pola i dobićete dva pravougaonika, donju koru nakvasite vodom  gornju uljem. Dužinom veće strane kore nanesite fil, dovoljna je jedna veća kašika, i urolajte koru kao rolat.
Rolnicu savite u krug da dobije izgled puža.  Ponoviti sve dok ne utrošite sav fil. Pužiće ređati u nauljenu modlu za projice.  Premazati ih umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 175 stepeni 45 min, dok ne porumene. 

Cigarete gibanica

Jedino što ovu gibanicu odvaja od svih ostalih je njena izrada tj, njen izgled. Veoma je praktična kao brzi zalogajčić.

Potrebno je:
400 g sitnog sira
5 jaja
2 lista blitve( polovina veze, drugu polovinu sam stavila u kiflice sa mesom)
3 struka mladog luka
0,5 kg kora

Blitvu operemo, odstranimo koren i poparimo je u vanglici sa vrelom vodom. Iseckamo na sitne trakice.
Iseckamo i mladi luk.
U činiju sipamo sir, dodamo umućena jaja, blitvu, mladi luk i promešamo.
Kore izvadimo i raširimo na radnu površinu. Oštrim nožem isečemo kore po dijagonali, pa opet dobijeni trougao presecite na pola tako da dobijete dva manja trougla. Tako uradite i sa drugom polovinom.
U šolju izmešamo kiselu vodu i ulje i time poprskamo kore. Stavite tri trouglica, poprskajte uljem, na široj stani trougla stavite fil, presavijemo krajeve da ne ispadne fil i savijamo u obliku cigarete.
Poređajte u pleh, premažite žumancetom. pecite na 175 stepeni 35-40 minuta.

Pita (kiflice) sa mesom

Mnogo mi se svidela ideja pravljenja kiflica od kupljenih kora. Ideju sam videla u jednom od mnogih časopisa sa receptima. I evo reših da probam. Laka i veoma brza izrada.

Potrebno je:

0,5 kg kora

300 g mlevenog junećeg mesa

2 veće glavice crnog luka

1/2 veze blitve

2 struka mladog luka

1 kašika kisele pavlake

Listove blitve operite, odstranite tvrdi deo korena i poparite ih vrućom vodom u vanglici(možete i obariti ali mislim da nema potrebe ovako je brže), iseckajte ih na sitno. 

Na ulju izdinstajte sitno iseckan crni luk, dodajte blitvu, promešajte, dodajte mleveno meso i promešajte da se sve sjedini i dobijete homogenu masu. Začinite biberom i posolite. Dodajte iseckan mladi luk. Kad se masa prohladi dodajte kašiku pavlake i promešajte.  Filujte kore. 

Ja sam radila sa 3 kore. Sastavim tri kore, poprskam sa mešavinom vode i ulja, stavim fil i urolam. Veoma brzo i jednostavno. Kiflice možete premazati umućenim žumancetom.

Kiflice poređajte u pleh i pecite na 175 stepeni 30-40 min. 

Pita sa šampinjonima

Potrebno je:
za fil:

500g šampinjona
2 glavice crnog luka
1 kašika senfa
1 kisela pavlaka
3 jajeta
2 parčeta suvog hleba isečenog na kocke

Testo za pitu napraviti kao po receptu za krompirušu.
Izdinstajte crni luk, dodajte pečurke isečene na listiće. Kada su pečurke gotove dodajte hleb isečen na kockice. Ostavite da se ohladi.
U činiju sipajte jednu pavlaku, dodajte kašiku senfa i umućena jaja. Dobro umutite i dodajte ohlađenoj masi sa pečurkama. Filovati kore. Kore možete premazati pavlakom pre pečenja. Pecite 20 min. na 175 stepeni. 

Pita sa krompirom- krompiruša

Potrebno je

1 kg brašna
1,5 kg krompira
4 glavice crnog luka
so, biber, ulje

U vanglu sipati polovinu ukupne količine brašna, dosuti joj kašiku ulja i malo soli. Dodajte mlaku vodu i zamesite testo postepeno dodajući ostatak brašna. Zamesiti čvrsto testo, ne tvrdo. Testo podeliti na 4 jufke.Svaku jufku namazati celu uljem i ostaviti da odstoji sat vremena. Svaku jufku uzeti u ruke, staviti obe pesnice ispod testa i oprezno razvlačiti pazeći da testo ne pukne. Kada ste dovoljno razvukli testo, spustite ga na sto na kojem je stolnjak za razvlačenje testa i razvlačite testo sve dok ne prekrije ceo sto, a krajeve iseći nožem.
Krompir iseckati na kockice, sitno naseckati i crni luk. Crni luk izdinstajte, dodajte krompir i dinstajte 15 min. Dodajte so i biber po želji. Ostaviti da se skroz ohladi.
Razvučenu koru nauljiti i staviti fil od krompira. Uhvatiti stojnjak za krajeve i polako ga podići da se kora urola, ako je kora velika, da ne bi bila debela slobodno je isecite na pola. Uzeti nauljenu tepsiju i stavljati kore. Prvu koru smotati u krug, kao puž, drugu nastaviti tamo gde je prva završena. Poprskati uljem i peći na laganoj vatri, zato što krompir dinstanjem nije skroz zgotovljen.
Ako niste vični razvijanju kora, slobodno možete koristiti oklagiju. Kore će biti jednako tanke, a pita će biti prava domaća.

Bakina gibanica

Potrebno je:

500g kora
500g sira
2 jajeta
1 prašak za pecivo

Bundevara

Šta li je to tako posebno u zimi i pravljenju pita, što nam uvek pričinjava veliko zadovoljstvo? Možda je do onih bogatih aroma i mirisa koji, čini se, zagreju celu kuhinju ili je možda zvuk pucketanja kora koje često proveravam kroz staklo rerne sa dozom nestrpljenja i toplog čaja u rukama. Možda i oba, uostalom, nije ni važno. Važan je užitak koji ova pita pruža, svaki put - bez izuzetka.

Bundeva je u sezoni i svakako je treba upotrebiti na najbolji mogući način. Osim pite bundevare, omiljeni su nam i čorba i humus od bundeve. Kada je ishrana u pitanju, bundeva je svakako u vrhu liste najboljih izbora koje treba doneti u hladnijim mesecima. Osim što je zdrava (sadrži vitamine A, C, K, gvožđe, mangan i razne druge minerale), i pomaže u snižavanju holesterola, bundeva je plod kod kojeg je otpad minimalan jer je praktično ceo jestiv (imajmo u vidu da samo u EU na godišnjem nivou na otpadu završi preko 80 miliona tona hrane!). Semenke bundeve su naročito bogate magnezijumom i omega-3 masnim kiselinama, koje podržavaju zdravlje srca i mozga. 

Imajući u vidu i to da se bundeva može koristiti na jako puno načina, ne treba je zaobići kada je u sezoni. Prilikom kupovine, nebitno da li kupujete celu ili kriške, proverite da li je čvrsta i tvrda i da li ima meke delove (u slučaju da ima, izaberite neku drugu).

A sada pita.

Potrebno je:

• 800g rendane bundeve
• 250g mleka (ako ste intolerantni na laktozu, bademovo mleko je odlična zamena)
• 1 vanilin šećer
• 200g šećera
• 500g tankih kora za pitu

Za pravljenje aromatičnog začina za bundevaru:

• 1,5 kašičica cimeta
• 1 kašičica mlevenog karanfilića
• 1 kašičica muskatnog oraščića
• 2 kašičice mlevenog đumbira

Priprema:

1. Bundevu iseći na manje komade, da biste je lakše oljuštili.
2. Oljuštenu bundevu izrendati na krupnije rende.
3. Izrendanu bundevu podelite na dva dela.
4. U šerpu staviti rendanu bundevu, 100g šećera i 250g mleka. Dodajte začine. Mešati na tihoj vatri dok se ne skuva, a po potrebi dodavati mleka. Ostaviti da se ohladi.
5. U ohlađen pire dodati drugi deo izrendane bundeve.
6. Pitu možete ređati ili urolati kao trube, sve zavisi od vlastitog ukusa. Ako rolate kore, ređajte po tri lista kora, nauljite ih i na njih ravnomerno nanesite pire. Krajeve zavrnite ka unutra, urolajte i poređajte na nauljen pleh. Rolne premazati uljem i staviti u vruću rernu.  Peći na umerenoj temperaturi dok pita ne porumeni, na 180℃.