Pašteta od ribe

Ja nisam ljubitelj a ni neki poznavalac ribe, ali ovu paštetu sam probala skoro i veoma mi se dopala. Trenutno je Božićni  post i reših da je isprobam.
Vrstu ribe izaberite sami, kao i količinu. Ja sam krenula sa najmanjom merom. Ribu koju sam koristila je oslić, riba koju najčešće koristimo još od vremena kada su deca bila mala, laka je za čišćenje od kostiju.

Potrebno je:

200 g oslića
1 šargarepa
1 peršun
60 g pečenog kikirikija
40 g proprženog susama
1 nakisela jabuka
so, biber
majonez (posni)

Propržite susam u suvom tiganju. Sameljite kikiriki.
Oslić skuvajte sa šargarepom i peršunom. Skuvanu ribu procedite, ostavite da se ohladi. Očistite je od kostiju i stavite u činiju. Dodajte susam i kikiriki. Posolite, pobiberite.
Očisite jabuku, izrendajte je na krupnije. Dodajte jabuku. Sve izmešajte. Dodajte majoneza tek toliko da se sve poveže.

Probajte nešto drugačije.
Pogledajte kako sam ih ja servirala.

Salata sa celerom i pršutom

Za ovu salatu vam je potrebno:


1 manja glavica celera
3 šargarepe
1 jabuka
150-200 g pršute
1 paradajz

Za dresing
so
balzamiko sirće
ulje od koštica bundeve

• Izrendati celer, šargarepu i jabuke
• Posoliti salatu
• Salazu zaliti dresingom
• Na tanjir stavite listove zelene salate Dodajte polovinu napravljene salate
• Dodajte pršutu uvijenu u fišeke 
• Preko pršute dodajte ostatak salate
• Salatu pospite gomasiom i iseckanim orasima.
• Poslužite je sa crnim hlebom.

Lenja pita

Davno zaboravljeni kolač, ko zna kad smo ga poslednji put jeli :-)

Potrebno je:


250 g margarina (masti)
250 g šećera
1 jaje
2 žumanceta
1 šolja mleka ( mala šolja za kafu, kao nekad što su se koristile, sasvim male)
1 kašičica praška za pecivo
1 izrendana kora od limuna
0,5 kg brašna

Za fil:


1 kg nakiselih jabuka
1 šolja (veća) šećera
1 šaka suvog grožđa
1 kašičica cimeta

Umutite margarin sa šećerom. Dodajte 1 jaje, izmešajte pa dodajte žumanca. Mutite (mešajte varjačom) da se sve sjedini, dodajte mleko i koru od limuna. Masu dobro umutiti i dodajte brašno.  Testo ostavitre da odstoji u frižideru dok pravite fil.
Jabuke oljuštite i izrendajte. Dodajte šećer, suvo grožđe i cimet. Ostavite da odstoji 10 minuta, ako su jabuke pustile tečnost, procedite(moje nisu).
Testo izmerite i podelite ga na dva dela, tako ćete dobiti jednake polovine.
U podmazan pleh (24x37) stavite jednu koru, preko kore pospite prezle ili keks (to sam ja uradila) zatim fil od jabuka.  Prekrijte fil drugom korom. Pecite na 180 stepeni 40-50 minuta, gornju koru malo izbockajte viljuškom.
Pečenu pitu premazati rastopljenom čokoladom, ja sam čokoladu zagrejala u rerni i silikonskom lopaticom sam premazala kolač.

Salata od komorača

Za ovu salatu nije potrebno mnogo truda a ukus je nešto sasvim nov i neobičan, barem za mene.

Potrebno vam je:

1 krastavac
1 srecnji komorač
1 jabuka nakisela
1 crni luk
bosiljak

Svo povrće isecite na kolutiće, i stavite u činiju.  Dodajte iscepkane listiće bosiljka.  Napravite dresing i prelijte preko povrća. Dobro je ohladite pre služenja.
Dresing: 1 kašičica senfa, ulje, balzamiko, sve dobro izmešajte da se sastojci sjedine. 

Matovilac: salata od matovilca sa jabukom

Ovu interesantnu biljku sam prvi put videla upravo danas u prodavnici i kao po običaju - povrća nikad dosta, tako da sam je kupila (iako nisam bila sigurna kako se pravilno akcentuje njeno ime). Gospođa na kasi me pita kako ću to spremati, a ja ni sama nemam pojma, očigledno je da se radi o biljci koju slabo poznajemo. Ali i uprkos tome, jedino što znam je da je neću baciti :)

Malo sam istraživala i ispostavilo se da matovilac važi za najzdraviju zeljastu biljku. Bogat je provitaminom A, vitaminima B kompleksa, sadrži tri puta više vitamina C od zelene salate, obiluje gvožđem, folnom kiselinom, kalijumom, kalcijumom i mnogim drugim hranljivim materijama - prava je riznica zdravlja. Uzgaja se kao salata i kažu da uopšte nije zahtevan. Njegova sezona je zima, ne mrzne i može da izdrži veoma niske temperature. Matovilac, ipak, u frižideru može izdržati svega nekoliko dana pre nego što listovi počnu da venu.
Zato je najbolje iskoristiti ga maksimalno dok ga ima. Koristi se prevashodno u salatama, ali se dobro slaže i sa mesom, orašastim plodovima, odličan je u pestu, u napicima...

Ideju za dresing sam dobila gledajući kanal o hrani gde su kuvari iz Holandije, 24 kitchen, i moj omiljeni kuvar je Rudolf.

Za salatu je potrebno:

• 50 g matovilca (ja sam kupila 100 g, cena mu je prilično visoka)
• 1/2 glavice crnog luka
• 1 kašičica senfa (ja sam stavila dižon krupno mleveni)
• 1 zelena kisela jabuka
• 1 rotkvica, iseckana tanko na listiće
• so, biber
• ulje, sirće

Priprema:

1. Jabuku isecite na kockice, matovilac operite i sastavite sa jabukama.
2. U činiji napravite dresing: sitno naseckan crni luk, senf, so, biber, ulje, sirće, sve dobro izmešajte i prelijte preko salate.
3. Dodajte rotkvicu iseckanu na listiće.

Ja sam oduševljena ukusom ove salate. Dresing podiže salatu i daje joj izvanredan ukus, prosto je teško objasniti. Zato vam preporučujem da probate.

Pita sa jabukama

pita s jabukama

Potrebno je:

500g tankih kora
5 jabuka srednje veličine
cimet
šećer
burbon vanilin šećer
ulje

Priprema:

Stavite koru na radnu površinu, pospite je šećerom. Stavite drugu koru, pospite je šećerom, nauljite i u uglu stavite izrendane jabuke preko kojih ćete posuti šećer. Uviti u rolat i ređati u nauljen pleh. Možete praviti sa tri kore, zavisi koliko imate kora u pakovanju. U šolji pomešajte vodu sa uljem i time premažite pite. Ostaviti 10 minuta da kore upiju tečnost.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C.