Čorba iz šume

Ovih dana sam probala nove recepte od sremuša, a jedan od njih je i recept za ovu ukusnu čorbicu. Kao što znamo, sremuš je izuzetno zdrav, naročito u prvim mesecima proleća. Jedini problem je što mu je sezona jako kratka, stoga požurite na pijacu, bila bi šteta propustiti ovaj superzeleniš i priliku da od njega napravite nešto zdravo i ukusno. 

Čorba iz šume

Potrebno je:

• 1 glavica crnog luka
• 2 krompira
• 1 veza sremuša
• 1 kocka za supu (posna)
• 1 kašičica šećera
• 1 l tečnosti
• Šaka suvih vrganja

Priprema:
Suve vrganje zalijte mlakom vodom i ostavite da nabubre.

1. Luk sitno iseckajte i dinstajte sa kašičicom šećera i kockom za supu.
2. Krompir iseckajte na sitne kockice i dodajte luku.
3. Odmah dodajte iseckan sremuš. Promešajte.
4. Dodajte potopljene i iseckane vrganje. Dodajte tečnost u kojoj su bile pečurke.
5. Ostavite 20 minuta da se kuva na laganoj vatri. Sve izmiksajte štapnim mikserom i dobili ste čorbu neverovatnog ukusa koja može da vam bude obrok.

Napomena: Sami procenite količinu vode koju ćete dodati, u zavisnosti od broja ljudi za koje kuvate.

Krem supa od 3 vrste pečuraka

Lepa, kremasta i veoma ukusna supa. Krem supa od 3 vrste pečuraka


Potrebno je:

• 15 g suvih vrganja
• 220 g šitaki pečuraka 
• 120 g šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 1 praziluk- samo beli i svetlozeleni deo
• 3 čena belog luka
• 1 kocka za supu
• 1 kašika soja sosa
• 1 kašika brašna
• 2 kašike šerija
• 1 lovorov list, majčina dušica

Prvo napravite čips od šitaki pečuraka. U manjem tiganju na malo ulja pecite šitake, često okrećite dok
pečurke ne izgube svu tečnost. Izvadite ih na ubrus i odmah posolite.

Suve vrganje stavite u činijicu i prelijte vrućom vodom.

Na srednjoj temperaturi dinstajte crni luk, praziluk i beli luk. Dodajte šitake i šampinjone i dinstajte 10 minuta dok pečurke ne puste tečnost. Dodajte brašno, šeri, soja sos i suve vrganje zajedno sa tečnošću u kojoj su stajali. Ako mislite da vam je malo tečnosti, slobodno dodajte još dve čaše vode.
Dodajte lovorov list i majčinu dušicu. Ostavite da se kuva 20 minuta.

Izbacite lovor, majčinu dušicu i supu sipajte u blender i sve izmiksajte pulsirajući.
Supu vratite u šerpu i pustite da još jednom proključa.
Na kraju pripreme krem supu ukrasite kolutovima praziluka i čipsom od šitaki pečuraka. Prijatno!