Goveđi kari gulaš

Iako sam zadovoljna svojom verzijom gulaša koji uvek pravim, htela sam da probam nešto sasvim novo. Puno različitih začina ovo jelo čine posebnim, a ljutina đumbira i paprika teraju vas da jedete još i da pritom duvate od ljutine i osećate kako vam je vrućina u isto vreme.
Meso koje ćete koristiti zavisi samo od vas, svinjsko, govedina ili mešano. Vreme kuvanja će zavisiti uglavnom od mesa koje koristite, za junetinu trebaće vam više vremena. Ne dajte da vas ovih sedam tačaka obeshrabri.

Potrebno je:

• 1 kg mesa isečenog na kockice
• 2 glavice crnog luka
• 1 kašika svežeg rendanog đumbira
• 8 čenova belog luka
• 1 štapić cimeta
• 1 ljuta paprika iseckana
• 6 mahuna kardamoma, crnih
• konzerva paradajza pelata 400 g
• 1 kašika karija
• 1 kašika garam masale
• peršunov list ili korijander
• biber, ulje, so

Priprema:

* Mahune kardamoma širom stranom noža pritisnite da se otvore.

1. Na ulju izdinstajte sitno iseckan crni luk. Dinstajte dok ne bude providan.
2. Dodajte izrendan đumbir, iseckan beli luk i štapić cimeta, papričicu, biber, kardamom.
3. Dodajte pola čaše vode da se začini povežu.
4. Ubacite meso i kuvajte ga na laganoj vatri 45 minuta.
5. Dodajte paradajz pelat, kari prah, garam masalu, iseckan peršun i 500 ml vode.
6. Kuvajte 30 minuta ili dok meso ne bude potpuno meko.
7. Kari gulaš ukrasite iseckanim peršunom i iscedite preko sok od limuna.
8. Možete moslužiti uz grčki pita hleb.

Pileći kari

Piletina je vrsta mesa koja se najčešće sprema i zato je neophodno imati razne recepte za pripremu. Pileći kari sigurno zaslužuje da ga isprobate, zahvaljujući kajenskoj paprici ovaj kari je pikantan. Ovo je jelo koje se kuva u jednoj posudi i veoma je lako za pripremu.

Potrebno je.

• 3 kašike kokosovog ulja (nije obavezno, možete koristiti suncokretovo ulje)
• 2 velika crna luka
• 2 kašike rendanog đumbira i seckanog belog luka
• 1/2 kašičice kurkume
• 1/4 kašičice kajenske paprike
• 2 kašike mlevenog korijandera
• 1/4 kašičice kumina
• 1 konzerva seckanog paradajza
• 1/2 pilećeg belog mesa isečanog na kocke
• 1/2 kašičice garam masale
• 1 kašika stabljike peršuna
• 2 kašike seckanog peršuna (listići)

Kao prilog možete poslužiti pirinač.

Priprema:

1. U dubljem tiganju zagrejte kokosovo ulje, dodajte sitno iseckan crni luk. Pržite na niskoj temperaturi oko 30 minuta, da se luk karamelizuje. Dodajte đumbir i beli luk. pržite par minuta pa dodajte kurkumu, kajensku papriku, mleveni korijander i kumin. Pržite 2-3 minuta. Dodajte paradajz i posolite po ukusu. Krčkajte oko 10 minuta.
2. Smanjire temperaturu i dodajte iseckanu piletinu. Dodajte stabljike peršuna. Kuvajte oko 30 minuta, ako je potrebno dodajte malo vode. Jelo ukrasite seckanim listovima peršuna. 

Piletina na indijski način

Dobila sam razne začine, i odmah sam rešila da nešto novo spremim.
Volim da eksperimentišem i probam jela drugih kultura.
S obzirom da su kesica 200gr biće još sličniš recepata.

Potrebno je:

1 veće pileće belo meso
1 paradajz srednje veličine
2 glavice crnog luka
1 štapić kore od cimeta
2 kašike seckanog belog luka
1 kašika aleve slatke paprike
2 kašičice mlevenog đumbira
1 kašičica kumina
1/2 kašičice kurkume
1 kašičica garam masale
1,5 dcl vode
1 kašika kečapa
2 dcl jogurta 3,2  ml. masnoće.

Meso odvojte od koske, i iseckajte na kocke, srednje veličine. Posolite.
Iseckajte crni luk. Iseckajte na sitnije kockice paradajz.
U činiji izmešajte navedene začine.

U tiganju sipajte 4 kašike maslinovog ulja, zagrejte. Dodajte koru cimeta i pustite 3 min da se prži, da cimet pusti aromu. Izvadite koru, dodajte crni luk. Pržite dok luk ne omekša, dodajte sve začine, malo promešajte i dodajte iseckan paradajz, kečap.  Sipajte vodu, kad proključa dodajte piletinu. Posolite. Kuvajte 20 min. Dodajte čašu jogurta i kuvajte još 5 min.
Kao prilog poslužite pirinač.