Pikantna piletina u žutom sosu

Piletinu možete spremiti na hiljadu načina, ovo je jedan od hiljadu. Ima dosta zaćina, a onaj koji je karakterističan i koji boji piletinu u žuto je, naravno, kurkuma. Nemojte da vas količina sastojaka obeshrabi, svakako je probajte.
Povrće koje dodajete može biti lični izbor, umesto boranije dodajte, recimo, grašak, pasulj ili leblebije...

Pikantna piletina u žutom sosu

Potrebno je:
4 bataka sa karabatkom
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
1 kašika svežeg rendanog đumbira
1 kašičica kima
1 kašičica mlevene paprike u prahu
1 kašičica korijandera (usitnjenog u avanu)
1/2 kurkume
1/2 kašičice mlevenog bibera
1 konzerva usitnjenog paradajza
1 veća šolja boranije
1/2 šolje milerama
1/4 šolje soka od limuna
1/2 šolje iseckanog lišća peršuna

1. Dinstajte crni i beli luk oko 5 minuta, dok crni luk ne postane providan. Dodajte đumbir, mlevenu papriku u prahu, kim, korijander, kurkumu, crni biber. Dinstajte veoma kratko, oko pola minuta. Dodajte paradajz iz konzerve i boraniju. Promešajte i dinstajte kratko, a zatim dodajte sledeće sastojke.
2.Dodajte mileram, sok od limuna i piletinu (možete odvojiti batake od karabataka i skinuti kožu sa mesa - barem sam ja tako uradila, izbor je na vama).
3.Kuvajte 40 minuta, dok se piletina ne skuva. Posolite, dodajte iseckan peršun i poslužite. Dobar prilog ovom jelu možće biti pirinač.

Đuveč

Đuveč je internacionalno jelo, koje svakako zaslužuje svoje mesto na jednom kulinarskom blogu. Može biti letnji i zimski, sve zavisi od povrća koje stavljate u njega.
Letnji je lepši, naravno, zbog šarenila povrća, a može biti sa mesom ili bez.
Ovaj moj đuveč je drastično promenjen u odnosu na onaj koji sam prvi put pravila (đuveč je prvo jelo koje sam sama napravila).

Za đuveč je potrebno:

• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• boranija
• grašak
• šargarepa
• 60 g pirinča
• 3-4 krompira
• 2 dcl soka od paradajza
• so, biber

Priprema:

1. Uzmite posudu koju kasnije možete da stavite u rernu. Pripremite povrće, šargarepu izrendajte, krompire oljuštite i isecite ih na kockice, pirinač operite.
2. U đuvečaru sipajte 2 kašike ulja, dodajte iseckan crni luk i dinstajte. Dodajte šargarepu, grašak, boraniju i ostalo povrće koje ste pripremili. Ostavite da se dinsta 5 minuta.
3. Sipajte sok od paradajza i vode toliko da se prekrije povrće. Neka se krčka 15 minuta na srednjoj temperaturi.
4. Dodajte opran pirinač i povremeno promešajte, jer pirinač potone i zalepi se za dno posude. Povremeno nalijte vodu, dodajte krompir. Pustite još 10 minuta da se krčka i uključite rernu da se greje na 180℃. 
5. Kada je rerna dovoljno vruća, đuvečaru prebacite u rernu, vodeći računa da đuveč ima dovoljno tečnosti. Neka se krčka dovoljno dugo dok krompir ne bude skuvan, pazeći da Vam đuveč ne bude suv.

Đuveč nije komplikovano jelo, naprotiv, veoma brzo se sprema. 

Ako želite da spremate đuveć sa mesom, isto dodajte odmah posle dinstanja luka, možete koristiti pileće meso, čak i suva rebra. 

Razlika između đuveča i marokanskog tažina je u tome što je povrće za đuveč rendano ili sečeno na kocke, dok se za tažin povrće seče na štapiće.