Supa od jogurta i krastavca

Za ove vrele letnje dane jedna jednostavna osvežavajuća supa. Probajte i uverite se.

Potrebno je:

1 veliki krastavac
3 kašike maslinovog ulja
1 manji crni luk
3 šolje pilećeg bujona
sok od pola limuna
kora od pola limuna
1 kašika sveže iseckane mirođije
1/3 šolje običnog jogurta
so, biber

U blenderu sameljite 2/3 krastavca. Crni luk propržite na maslinovom ulju(nije obavezno, ja sam koristila ulje od semenki grožđa), u to dodajte izmiksani krastavac, bujon, mirođiju, sok i koru limuna. Nakon što sve provri, poklopiti i kuvajte još 15-20 minuta.  Mešavinu još jednom izmiksajte štapnim mikserom, dodajte jogurt i ostavite da se ohladi u frižideru.
Ostatak krastavca iseckajte radi ukrašavanja pri serviranju.

Recept je iz časopisa Men's Health

Tortilje sa crnim lukom

Veoma neobičan način za pripremu ovog hleba ili tortilje, kako god. Važan je ukus, a meni se sviđa, u stvari ja sam ljubitelj svih vrsta, praziluka, belog luka, crnog luka, mladog luka..........
Samo kad budete "filovali" ove tortilje nemojte da preterate sa lukom kao ja.

Za testo je potrebno:

2 čaše (od kiselog mleka) brašna
1 čaša mlake vode
na vrh kašičice soli
1/2 čaše iseckanog luka
ulje

Testo zamesite i ostavite ga da se odmori 30 minuta, pokrijte ga mokrom krpom.
Dok se testo odmara iseckajte crni luk, ja sam koristila vlašac ali nemate nije problem , možete koristiti i crni luk samo morate sitno da ga iseckate.
Dok vam se testo odmara možete napraviti i sos za umakanje:

2 suve ljute paprike
2 kašike iseckanog vlašca
1 kašičica svežeg izrendanog đumbira
3 kašike soja sosa
1 kašika ulja ( ja sam koristila susamovo)
1 kašičica šećera
2 kašike sirćeta (balzamiko)

Testo se već odmorilo i vreme je da se spremaju tortilje. Testo razvucite u veći pravougaonik, premažite ga uljem. Pobacajte iseckan crni luk i urolajte testo u rolat. Iseckajte rolat na 6 -8 komada. Komad uzmite i uvrnite ga nekoliko puta, Podignite komad  pritisnite ga rukom (dlanom) da dobijete oblik  palačinke. Manjom oklagijom razvucite palačinku , neće smetati ako malo crni luk izviri iz testa.
Pecite po 3 minute sa obe strane u tiganju, dok ne dobijete željenu boju.
Poslužite cele ili ih isecite na četvrtine sa sosom (malo je bio ljući, procenite sami što se tiče papričica)

Grčki sladoled

Neko ovaj recept prepoznaje kao pesak tortu, neko kao lenju ženu :-), a ja sam ovaj recept dobila pod imenom grčki sladoled. Zavisno od sastojaka koji stavite u fil i možete dobiti ukus sladoleda koji najviše volite.
Torta nije teška za pravljenje ( kao i sve druge koje ja pravim), jedino morate voditi računa da ne pogrešite raspored fila, i fil će vam biti ređi nego što očekujete, ali ne brinite u frižideru sve će se lepo stegnuti.

Potrebno je:
 1 l mleka
100 g šećera
2 kesice želatina
500 g šlaga
200 g mlevenog keksa
200 g kokosovog brašna
100 g zaleđenih malina


Želatin preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri.
Mleko sipajte u šerpu i dodajte šećer, ostavite da mleko provri. U mlako mleko dodajte šelatin i neprestalno mešajte da se želatin istopi. Ostavite mleko da se još malo ohladi, jer ćete sad morati da umutite šlag, mislim da nebi valjalo da se šlag muti sa toplim mlekom. Ali morate voditi računa da se mleko ne " prehladi " i da se ne stegne pre vremena.
Šlag umutite sa mlekom, fil neće biti čvrst (onako kako sam očekivala, i vama će biti čudno), fil će biti i imaće teksturu kao gust jogurt, ali ne brinite kad se stavi u frižider i vaša torta će izgledati kao ova moja.
Ja sam uzela tepsiju, obložila dno i stranice folijom, stavila sam unutra  obruč za tortu 24 cm. Torta se na kraju okreće tako da vodite računa da ne pogrešite kao ja, umesto da sam na kraju stavila fil sa keksom ja sam to uradila odmah  na početku.
Dakle, od umućenog šlaga jednu trećinu sipajte u neku činiju i dodajte kokosovo brašno. Fil ulijte u kalup i celu tepsiju stavite u frižider na 10 minuta da se malo prohladi. Sve vreme morate voditi računa da vam se ostatak šlaga ne steže.
Posle 10 minuta sipajte drugu trećinu i pobacajte zaleđeno voće(  po želji, slavljenik je insistirao na malinama). Opet vratite u frižider na 10 minuta.
U ostatak šlaga dodajte keks i sipajte preko fila sa malinama( ja vam pišem kako da uradite da ne pogrešite, na slici se vidi moja greška)
Celu tepsiju stavite u frižider na nekoliko sati da se torta ohladi tj stegne.
Tortu okrenite i ukrasute po želji, ja sam htela da je celu premažem umućenom slatkom pavlakom ali slavljenik je želeo baš ovako-to je i dobio.
Sastojke koje ćete koristiti u torti su iskčučivo vaš izbor, ovo je samo jedan predlog. Meni se torta jako svidela, i 100 g šećera je sasvim dovoljno.

PS. možete koristiti kao dodatak filu: čokoladne banane, izmrvljene napolitanke, rendanu čokoladu, žele bonbone, koštunjavo voće......

Štanglice sa orasima

Ovaj recept je iz jedne stare sveske, jednostavan za pravljenje. Odličan je zato što se brže pravi nego što mu je potrebno da se ohladi, pravi kolač za ove vrele dane kada vam se jede nešto slatko a vruće vam je pri pomisli na rernu ili bilo kakvu aktivnost.
Ovaj blog doživljam kao neku modernu svesku sa svojim receptima, i ovo je jedan prepis te sveske, i ovakve recepte treba imati uvek.

1 kora:
125 gr margarina
100 gr brašna
125 gr šećera u prahu
sneg od 4 belanaca

Posebno umutite belanca u čvrst sneg. U drugu posudu umutite margarin sa šećerom u prahu, dodajte mlevene orahe i brašno. Postepeno dodajte (ja sam iz tri puta) belanca i polako mešajte da se sve sastavi.
Koru izlijte u pleh 30x21. Pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta, ne treba da bude skroz gotova jer ćete je opet vraćati u rernu.

2 sloj:

4 žumanca
5 kašika šećera u prahu

Umutite žumanca sa šećerom u prahu u lepu bledu žutu penu. Preliti preko kore i vratite u rernu da se osuše( smanjite temperaturu ili ako imate opciju u rerni da možete da uključite samo gornje grejače, tako i uradite) Ostavite 10-15 minuta da se osuše žumanca, vodite računa vi bolje poznajete svoju rernu i prema tome odredite vreme.

 3 sloj:

200 gr šećera
šolja vode
125 gr margarina
125 mlevenih oraha

Ušpinivati šećer sa šoljom vode, dodati margarin. Pustite da se margarin istopi i da se malo prohladi. Dodajte mlevene orahe. Prelijte preko celog kolača.
Pospite kolač mlevenim orasima.

Punjene tikvice

Evo još jednog recepta koji je čekao da bude objavljen. Sad je pravo vreme za to. Malo se ovih dana kuva, tj zadržavam u kuhinji, samo koliko moram.
Ove tikvice su me oduševile svojim oblikom i izgledom, savršene su za punjenje.

Potrebno je:

6 tikvica
400 g mlevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
2 kašike koncentrata paradajza
50 g pirinča
1 jaje

Tikvice operit, obrišite. Odsecite gornji deo tikvice zajedno sa drškom (ako je ima), napravite kao kapicu. Kašičicom izdubite tikvice i sačuvajte sadržaj.
Izdinstajte glavicu crnog luka, dodajte sadržaj tikvica iseckan na sitne kockice. Izdinstajte. Dodajte koncentrat paradajza, mleveno meso. Posolite, pobiberite. Dodajte očišćen i opran pirinač. Sve izmešajte i ostavite da se prohladi. U prohlađeno dodajte 1 jaje.
Napunite tikvice i poređajte ih u vatrostalnu činiju.
Možete napraviti zapršku ili dodati kuvani paradajz pomešan sa vodom( tako sam ja uradila). Zalijte tikvice i stavite ih u rernu da se kuvaju na 175 stepeni 45-50 minuta.
Meni je ostalo fila pa sam napunila i dve paprike.

Torta *madam pompadur*

Iskrena da budem, na ovoj temperaturi teško mi je da pišem post, a tek da spremim nešto. Uh. Kad pogledam šporet, a tek rernu, naježim se. Trudim se da što manje vremena provodim u kuhinji, samo toliko koliko je potrebno da se nešto lagano spremi za jelo, da bi se održavali u životu:-)))).
Nisam mogla ni da zamislim da ću toliko ibegavati kuhinju, ali i to se desilo. Čisto da se moji posetioci ne bi pitali gde sam, postavljam recept za tortu koju sam pravila,dok je bila neka normalna temperatura. Slika stoji dosta dugo, ali recept nikako da objavim.

Recept je iz knjige Dr. Oetker

Potrebno je
za koru:

6 belanaca
30 g šećera
na vrh kašičice soli

6 žumanaca
2 kašike vruće vode
90 g šećera u prahu

150 g mlevenog badema
70 g brašna
izrendana kora od 1/2 limuna


Umutite belanca u čvrst sneg.
Umutite žumanca sa vodom i šećerom u prahu. U žumanca dodajte iz 2 puta brašno sa pomešanim bademima. Postepeno dodajte umućena belanca.
Patišpanj sipajte u kalup sa štipaljkom ili bez( ja imam samo obruč 24 cm). Pecite na 170 stepeni, proverite čačkalicom da li je gotovo.
Ja nisam baš vična deljenju jedne kore na više komada, ali nisam bila baš voljna da tri puta pečem koru, tako da sam se usudila da je podelim. Možda nisu kore jednake debljine, ali to i nije toliko bitno.
Znači, koru presecite 2 puta vodoravno i dobićete tri kore.

Fil:

1/2 l mleka
100 g šećera
1 puding od vanile
5 žumanaca
250 g margarina

250 ml mleka stavite da se kuva, ostatak (250 ml) mleka umutite sa šećerom (50g)  , pudingom. Žumanca umutite sa 50 g šećera., sastavite ga sa mlekom i pudingom.
Kad mleko provri, dodajte umućena žumancai mešajte. Ostavite da se ohladi. Penasto umutite margarin, i postepeno dodajte fil i mešajte da se sve sjedini (bez grudvica).
Filujte kore.
Celu tortu premažite filom i pospite seckanim listićima badema.

Pizza srca

Jedna neobična pica.

Za testo je potrebno:
270 g belog brašna
70 g integralnog brašna
20 g ovsenih pahuljica
40 g šećera
1/2 kašičice soli
1/2 kvasca
40 g maslaca sobne temperature

Za fil :
po sopstvenom izboru, možete čak neku salatu koju volite da stavite u srca.
Ja sam koristila

pečurke
šunku
mocarelu
masline iseckane

U veću šolju ( ja imam šolju koju koristim za kvasac) stavite svež, izmrvljen kvasac, dodajte 1 kašiku šećera, i mlako mleko. Ostavite da kvasac nadođe.
U posudu, (u kojoj ćete mesiti) sipajte izmerene kolićine brašna, obe vrste, ovsene pahuljice, 1 kašiku šećera, i malo soli. Dodajte kvasac i zamesite testo, dodajte maslac i nastavite da mešate sve dok se testo ne odvoji od ruke.  Testo podelite na 10 loptica veličine ping pong loptice.  Ostavite da se odmara 15 minuta.
Lopticu malom oklagijom rastanjite u manji pravougaonik, rukama urolajte i na krajevima napravite male špiceve. Plastičnom lopaticom na sredini napravite otvor. Gornju stranu povucite prema sredini i napravite oblik srca. Rukom malo pritisnite stranice i napunite ih filom.
Ostavite da odstoje 30 minuta, pecite ih na 170 stepeni 20 minuta.