субота, 25. април 2015.

Paprike punjene sočivom

Paprike punjene sočivom - Magična Oklagija - magicnaoklagija.blogspot.com

Ovako spremljene paprike su dokaz da jelo može biti ukusno i bez mesa. Sočivo je veoma zdravo, 100 g sočiva zamenjuje 100 g posnog mesa, priprema je brza i jednostavna, jer ga pre kuvanja nije potrebno potapati.

Potrebno je:


  • 6 paprika za punjenje
  • 50 g integralnog pirinča
  • 100 g sočiva
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 manji celer
  •  0,5 l kuvanog paradajza
  • lovorov list
  • so, biber, kari, peršunov list

Priprema:


  1. Sočivo skuvati u vodi sa lovorovim listom. 
  2. Skuvati posebno integralni pirinač.
  3. Skuvano sočivo i pirinač procediti kroz cediljku od viška tečnosti.
  4. Iseckati na kockice crni luk, šargarepu izrendati kao i celer.
  5. Izdinstati crni luk, zatim dodati šargarepu i celer.
  6. Posoliti, pobiberiti i dodati 1 kašičicu karija. 
  7. Dodati sočivo i pirinač i kuvani paradajz, da dobijete kompaktnu masu kojom možete da punite paprike.
  8. Napunite paprike i zatvorite ih kolutovima paradajza (ili krompirom) i poređajte ih u šerpu. Paprike nalijte vodom i dodajte kuvani paradajz, U slučaju da vam je ostao fil, poređajte ga između paprika. 
  9. Kuvajte 30 minuta. Ako želite, možete ih zapeći u rerni, izbor je na vama, meni su bile sasvim ukusne kuvane. 


Paprike punjene sočivom - Magična Oklagija - magicnaoklagija.blogspot.com

Paprike punjene sočivom - Magična Oklagija - magicnaoklagija.blogspot.com

Paprike punjene sočivom - Magična Oklagija - magicnaoklagija.blogspot.com

уторак, 21. април 2015.

Vekna od mesa sa kuvanim jajima

Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com

Ovo je savršen način da iskoristite kuvana jaja koja su vam ostala od Uskrsa. Vekna od mesa je toliko ukusna, da čak ne morate čekati Uskrs kako biste je napravili, predlažem je za jedan bogat nedeljni ručak, uz dodatak povrća i zelene salate (ili bilo koje salate po izboru). Nije zahtevna za pravljenje, lako se priprema, a sastojci koji su vam potrebni su nam svakodnevno dostupni.

Ovoj vekni specifičan ukus daje karamelizovani luk.

Potrebno je:


  • 500g mlevenog mesa
  • 2 kašike karamelizovanog luka
  • 2 čena izgnječenog belog luka
  • 1 bajata kifla ili 4 parčeta suvog hleba
  • 200ml mleka
  • 1 sveže jaje
  • malo peršuna
  • 1cm ljute papričice
  • so, biber
  • 3 kuvana jajeta (broj zavisi od dužine vekne, odnosno od veličine pleha)


Priprema:


  1. U činiju sipati mleko i ubaciti bajatu kiflu.
  2. U drugu činiju staviti mleveno meso, crni luk, beli luk i ostale navedene sastojke. Izmešati.
  3. Ocediti kiflu od viška mleka i izmrviti je u smesu od mlevenog mesa.
  4. Uzmite kesu za zamrzivač (od 3ℓ) i isecite stranice, tako da dobijete veliki pravougaonik. Izručite smesu na kesu i istanjite je pritiskanjem, vodeći računa da stranice odgovaraju veličini pleha koji ćete koristiti.
  5. Na istanjeno meso poređajte kuvana jaja i pomoću kese oblikujte rolat.
  6. Veknu stavite u nauljenu modlu (ja sam koristila modlu za hleb) i pecite 60 min na 170°C.


Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com

Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com

Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com
Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com
Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com
Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com
Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com

Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com
Salata od rukole / Magična Oklagija / magicnaoklagija.blogspot.com
Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com
Vekna od mesa sa kuvanim jajima / Magična Oklagija magicnaoklagija.blogspot.com

уторак, 17. март 2015.

Proteinska salata

Proteinska salata sa leblebijama i pasuljem - magicnaoklagija.blogspot.com

Salata puna proteina, za sve koji se bave sportom ili nekom vrstom vežbanja, idealna za nadoknađivanje snage.

Ova salata je dokaz da iz muških časopisa možemo nešto da naučimo. Ako koristite gotove sastojke iz tegle ili konzerve, priprema salate će biti daleko brža. U zavisnosti od toga za koliko osoba spremate salatu, prilagodite mere.

Ove mere su za jednu osobu:

Potrebno je:


  • 1 šolja leblebija
  • 1 šolja pasulja (azuki, crveni...)
  • 1 šolja kukuruza
  • 1 veći crni luk
  • 2 čena belog luka
  • 1 paradajz (bez semenki)
  • so, 2 kašičice ljute mlevene paprike
  • 2 kašike soja sosa
  • 3 kašike ulja od koštice grožđa
  • Med
  • Sok od pola limete

Proteinska salata sa leblebijama i pasuljem - magicnaoklagija.blogspot.com

Priprema:


  1. Iseckajte crni luk na polumesece. isecite beli luk i stavite u činiju. Dodajte leblebije, pasulj, kukuruz, mlevenu ljutu papriku, soja sos, ulje, med i sok od pola limete.
  2. Izmešajte i slobodno navalite :)

Prema informacijama iz časopisa, ova salata sadrži više proteina od goveđeg burgera.

Proteinska salata sa leblebijama i pasuljem - magicnaoklagija.blogspot.com


субота, 07. март 2015.

Pileći kari

Recept za pileći kari - magicnaoklagija.blogspot.com

Piletina je vrsta mesa koja se najčešće sprema i zato je neophodno imati razne recepte za pripremu. Pileći kari sigurno zaslužuje da ga isprobate, zahvaljujući kajenskoj paprici ovaj kari je pikantan. Ovo je jelo koje se kuva u jednoj posudi i veoma je lako za pripremu.

Potrebno je.

  • 3 kašike kokosovog ulja (nije obavezno, možete koristiti suncokretovo ulje)
  • 2 velika crna luka
  • 2 kašike rendanog đumbira i seckanog belog luka
  • 1/2 kašičice kurkume
  • 1/4 kašičice kajenske paprike
  • 2 kašike mlevenog korijandera
  • 1/4 kašičice kumina
  • 1 konzerva seckanog paradajza
  • 1/2 pilećeg belog mesa isečanog na kocke
  • 1/2 kašičice garam masale
  • 1 kašika stabljike peršuna
  • 2 kašike seckanog peršuna (listići)

Kao prilog možete poslužiti pirinač.

Potrebni sastojci za pileći kari - magicnaoklagija.blogspot.com

Priprema:

  1. U dubljem tiganju zagrejte kokosovo ulje, dodajte sitno iseckan crni luk. Pržite na niskoj temperaturi oko 30 minuta, da se luk karamelizuje. Dodajte đumbir i beli luk. pržite par minuta pa dodajte kurkumu, kajensku papriku, mleveni korijander i kumin. Pržite 2-3 minuta. Dodajte paradajz i posolite po ukusu. Krčkajte oko 10 minuta.
  2. Smanjire temperaturu i dodajte iseckanu piletinu. Dodajte stabljike peršuna. Kuvajte oko 30 minuta, ako je potrebno dodajte malo vode. Jelo ukrasite seckanim listovima peršuna. 


Recept za Pileći kari - magicnaoklagija.blogspot.com

Recept za Pileći kari - magicnaoklagija.blogspot.com

четвртак, 26. фебруар 2015.

Keks karamel torta

Keks karamel torta, poznata i kao bebi torta / magicnaoklagija.blogspot.com

Ovu tortu moja deca najviše vole, dali su joj naziv bebi torta, kako je već godinama zovemo. Ukus ove torte nas vraća u detinjstvo, u doba kada smo jeli keks i mleko. Lagana, ukusna i pruža mnoge mogućnosti za raznim dodacima: orasi, bademi, suvo grožđe, žele bombone...

Ovo je osnovni recept za keks karamel tortu, a vi je možete prilagoditi svom ukusu. Ova torta je toliko ukusna, da je prosto nemoguće zaustaviti se na jednom parčetu :) Slede osnovne mere (ja uvek pravim duplu meru).

Potrebno je:

  • 250g šećera
  • 1/2 l mleka
  • 250g margarina
  • 6 kašika brašna
  • 200ml mleka
  • 1/2kg keksa

Priprema:

  1. (prva posuda) U većoj posudi rukama izlomite keks
  2. (druga posuda) U činijicu sipati 6 kašika brašna i 200ml mleka. Dobro izmešati da nema grudvica.
  3. (treća posuda) U veću šerpu sipati 250g šećera i ušpinovati na srednjoj temperaturi. Savet: šećer nemojte mešati, već povremeno podignite i protresite šerpu. Kada je šećer ušpinovan, dodati 1/2 litra mleka i pustiti da se kuva na tihoj vatri, dok se sav šećer ne istopi. Kada se šećer istopi, dodati margarin.
  4. Kada se margarin otopi, dodati smesu iz druge posude (brašno i mleko. Da biste bili sigurni da nema grudvica, najbolje bi bilo da smesu procedite kroz cediljku). Stalno mešajte i pustite da proključa 2-3 puta. Skloniti sa ringle i mešati oko 5 minuta, da se smesa prohladi.
  5. Karamel sipati preko izlomljenog keksa, promešati i izliti u željeni kalup. Ostaviti da se ohladi i ukrasiti po sopstvenom ukusu.
Keks karamel torta, poznata i kao bebi torta / magicnaoklagija.blogspot.com

Keks karamel torta, poznata i kao bebi torta / magicnaoklagija.blogspot.com

Keks karamel torta, poznata i kao bebi torta / magicnaoklagija.blogspot.com

понедељак, 23. фебруар 2015.

Fileti oslića na bretonski način

Fileti oslića na bretonski način / magicnaoklagija.blogspot.com

Oslić je zahvalan za pripremu, jer ima malo kostiju, tako da je dobar izbor ako imate malu decu. Jedine mane oslića su što nema izražen ukus i što je suv, ali uz ovaj recept obe ove stvari su pokrivene, dobijate kremasti sos i oslić bogatog ukusa.

Potrebno je:


  • 6 fileta oslića
  • 2 praziluka
  • 1 koren celera srednje veličine
  • 1dcl belog vina
  • sok od pola limuna
  • 250ml neutralne pavlake (za kuvanje)
  • brašno, za pohovanje
  • so


Priprema:


  1. Iscedite sok od limuna preko ribe i ostavite da odstoji dok spremate povrće.
  2. Iseckajte praziluk na kolutiće. Oljuštite celer, iseckajte ga na kolutove, a onda ga isecite na tračice (žilijen). Praziluk i celer izdinstajte na malo ulja i posolite.
  3. Dok se povrće dinsta, ubrusom osušite filete, isecite ih na pola i uvaljajte ih u brašno.
  4. Izdinstano povrće stavite u duguljastu vatrostalnu činiju. Preko toga poređajte uvaljane filete, zalijte belim vinom i pecite 40 minuta na 180 stepeni.
  5. Nakon toga dodajte pavlaku i pecite još 20 minuta na 200 stepeni, dok fileti ne dobiju koricu.
  6. Gotove filete pospite peršunom i poslužite.
Fileti oslića na bretonski način / magicnaoklagija.blogspot.com

четвртак, 05. фебруар 2015.

Turski specijalitet Ali Nazik Kebab

Ali Nazik Kebab

Ovaj turski specijalitet specifičan je za provinciju Gazijantep, poznatu po proizvodnji maslina, grožđa i pistaća. Tradicionalno se sprema sa mekom, začinjenom, mariniranom jagnjetinom, kojom se prekriva raskošni spoj jogurta i plavog patlidžana. Tradicionalno se služi uz pilav.
Ja nisam ljubitelj jagnjetine, zato sam ovo jelo prilagodila sebi - sa ćevapima. U turskoj kuhinji je dosta zastupljen patlidžan (čiji smo naziv preuzeli baš iz turskog jezika) i u ovom receptu ima glavnu ulogu.
Turska kuhinja je veoma zanimljiva, puna različitih ukusa, spoj Bliskog istoka i Mediterana. Ovo je prvi u nizu recepata koje nameravam da isprobam.

Potrebno je:


  • 1 patlidžan srednje veličine
  • 400g grčkog jogurta
  • 2 čena belog luka

Priprema:


  1. Uzmite cediljku, pelenu i jednu činiju veličine cediljke. Pelenom obloženu cediljku stavite na činiju.
  2. U cediljku sipajte jogurt i ostavite da se cedi najmanje 5 sati (možete ostaviti i preko noći).
  3. Operite i obrišite patlidžan. Izbodite ga viljuškom na više mesta, zamotajte u foliju i pecite na 170° 40-50 minuta, u zavisnosti od veličine patlidžana.
  4. Pečeni patlidžan izvadite iz folije, rasecite i izvadite mu sredinu (patlidžan će tokom pečenja pustiti dosta tečnosti, ona vam nije potrebna, iskoristite samo "meso" patlidžana). Izvađenu sredinu izgnječite viljuškom da napravite pire.
  5. Proceđen jogurt sipajte u činiju, posolite i začinite ispasiranim belim lukom. Promešajte da se ukusi prožmu i dodajte pire od plavog patlidžana.
  6. Promešajte sve još jednom i ostavite da se ohladi.


Ukoliko niste ljubitelj jagnjetine, jelo servirajte uz meso po sopstvenom izboru.

Tursko jelo Ali Nazik: proceđeni jogurt
Plavi patlidžan u foliji za Ali Nazik
Tursko jelo Ali Nazik

понедељак, 02. фебруар 2015.

Salata sa baby spanaćem

Salata od spanaća

Neverovatno koliko je potrebno malo, ali pravih, sastojaka da se dobije salata intenzivnog ukusa.

Ja lično nikada nisam bila ljubitelj termički obrađenog spanaća i nikada ga nisam jela, ali volim spanać u svežem obliku. Zato je ova slata idealna za mene i ljude slične meni, jer je to odličan način da se maksimalno iskoriste hranljive materije iz spanaća: gvožđe, vitamini i minerali, kojima svež spanać obiluje.
Iako je spanać, kao i drugo zeleno povrće, dobar izvor gvožđa, poznato je da naš organizam mnogo lakše i brže apsorbuje gvožđe iz namirnica životinjskog porekla. Apsorpciju gvožđa iz biljaka pospešuje vitamin C, zato se u ovoj salati nalazi sok od limuna, koji joj daje i određenu svežinu.

Naročito mi se sviđa što se salata pravi u jednoj posudi. Prvo se pravi dresing, u koji se potom ubacuje spanać.


Za salatu je potrebno:

  • 100g baby spanaća
  • 6 komada suvog paradajza
  • pola šake pinjola
  • maslinovo ulje
  • balzamiko sirće
  • sok od pola limuna
  • listići matičnjaka ili nane
  • parmezan
  • so

Priprema:

  1. Ugrejte suv tiganj na jakoj vatri. Ubacite pinjole i tostirajte ih dok ne dobiju zlatnobraon boju, a potom ih izručite na kuhinjsku krpu.
  2. Operite baby spanać pod blagim mlazom vode (ja sam koristila cediljku).
  3. U posudi u kojoj ćete poslužiti salatu napravite dresing: iseckajte suvi paradajz (možete koristiti makaze; secite na sitne komade), sipajte ulje (možete koristiti i ulje od suvog paradajza, probala sam - odlično je), balzamiko, iscedite sok od pola limuna i posolite. Promešajte i probajte, ako vam se ukus svidi, dresing je spreman.
  4. Dodajte spanać i pinjole. Posipte parmezanom. Promešajte još jednom i salata je gotova.

Ovo je osnova salate sa baby spanaćem, a vi možete dodati povrće koje se vama sviđa: krastavac, rotkvice...

Pinjoli | magicnaoklagija.blogspot.com

Salata od spanaća

Pogledajte još recepata sa biljkama koje su dobar izvor gvožđa:

Zelena pita sa blitvom,
Salata sa matovilcem i kiselim jabukama,
Pita sa sremušem,
Salata od sremuša,
Čorba iz šume.