четвртак, 26. фебруар 2015.

Keks karamel torta

Keks karamel torta, poznata i kao bebi torta / magicnaoklagija.blogspot.com

Ovu tortu moja deca najviše vole, dali su joj naziv bebi torta, kako je već godinama zovemo. Ukus ove torte nas vraća u detinjstvo, u doba kada smo jeli keks i mleko. Lagana, ukusna i pruža mnoge mogućnosti za raznim dodacima: orasi, bademi, suvo grožđe, žele bombone...

Ovo je osnovni recept za keks karamel tortu, a vi je možete prilagoditi svom ukusu. Ova torta je toliko ukusna, da je prosto nemoguće zaustaviti se na jednom parčetu :) Slede osnovne mere (ja uvek pravim duplu meru).

Potrebno je:

  • 250g šećera
  • 1/2 l mleka
  • 250g margarina
  • 6 kašika brašna
  • 200ml mleka
  • 1/2kg keksa

Priprema:

  1. (prva posuda) U većoj posudi rukama izlomite keks
  2. (druga posuda) U činijicu sipati 6 kašika brašna i 200ml mleka. Dobro izmešati da nema grudvica.
  3. (treća posuda) U veću šerpu sipati 250g šećera i ušpinovati na srednjoj temperaturi. Savet: šećer nemojte mešati, već povremeno podignite i protresite šerpu. Kada je šećer ušpinovan, dodati 1/2 litra mleka i pustiti da se kuva na tihoj vatri, dok se sav šećer ne istopi. Kada se šećer istopi, dodati margarin.
  4. Kada se margarin otopi, dodati smesu iz druge posude (brašno i mleko. Da biste bili sigurni da nema grudvica, najbolje bi bilo da smesu procedite kroz cediljku). Stalno mešajte i pustite da proključa 2-3 puta. Skloniti sa ringle i mešati oko 5 minuta, da se smesa prohladi.
  5. Karamel sipati preko izlomljenog keksa, promešati i izliti u željeni kalup. Ostaviti da se ohladi i ukrasiti po sopstvenom ukusu.
Keks karamel torta, poznata i kao bebi torta / magicnaoklagija.blogspot.com

Keks karamel torta, poznata i kao bebi torta / magicnaoklagija.blogspot.com

Keks karamel torta, poznata i kao bebi torta / magicnaoklagija.blogspot.com

понедељак, 23. фебруар 2015.

Fileti oslića na bretonski način

Fileti oslića na bretonski način / magicnaoklagija.blogspot.com

Oslić je zahvalan za pripremu, jer ima malo kostiju, tako da je dobar izbor ako imate malu decu. Jedine mane oslića su što nema izražen ukus i što je suv, ali uz ovaj recept obe ove stvari su pokrivene, dobijate kremasti sos i oslić bogatog ukusa.

Potrebno je:


  • 6 fileta oslića
  • 2 praziluka
  • 1 koren celera srednje veličine
  • 1dcl belog vina
  • sok od pola limuna
  • 250ml neutralne pavlake (za kuvanje)
  • brašno, za pohovanje
  • so


Priprema:


  1. Iscedite sok od limuna preko ribe i ostavite da odstoji dok spremate povrće.
  2. Iseckajte praziluk na kolutiće. Oljuštite celer, iseckajte ga na kolutove, a onda ga isecite na tračice (žilijen). Praziluk i celer izdinstajte na malo ulja i posolite.
  3. Dok se povrće dinsta, ubrusom osušite filete, isecite ih na pola i uvaljajte ih u brašno.
  4. Izdinstano povrće stavite u duguljastu vatrostalnu činiju. Preko toga poređajte uvaljane filete, zalijte belim vinom i pecite 40 minuta na 180 stepeni.
  5. Nakon toga dodajte pavlaku i pecite još 20 minuta na 200 stepeni, dok fileti ne dobiju koricu.
  6. Gotove filete pospite peršunom i poslužite.
Fileti oslića na bretonski način / magicnaoklagija.blogspot.com

четвртак, 05. фебруар 2015.

Turski specijalitet Ali Nazik Kebab

Ali Nazik Kebab

Ovaj turski specijalitet specifičan je za provinciju Gazijantep, poznatu po proizvodnji maslina, grožđa i pistaća. Tradicionalno se sprema sa mekom, začinjenom, mariniranom jagnjetinom, kojom se prekriva raskošni spoj jogurta i plavog patlidžana. Tradicionalno se služi uz pilav.
Ja nisam ljubitelj jagnjetine, zato sam ovo jelo prilagodila sebi - sa ćevapima. U turskoj kuhinji je dosta zastupljen patlidžan (čiji smo naziv preuzeli baš iz turskog jezika) i u ovom receptu ima glavnu ulogu.
Turska kuhinja je veoma zanimljiva, puna različitih ukusa, spoj Bliskog istoka i Mediterana. Ovo je prvi u nizu recepata koje nameravam da isprobam.

Potrebno je:


  • 1 patlidžan srednje veličine
  • 400g grčkog jogurta
  • 2 čena belog luka

Priprema:


  1. Uzmite cediljku, pelenu i jednu činiju veličine cediljke. Pelenom obloženu cediljku stavite na činiju.
  2. U cediljku sipajte jogurt i ostavite da se cedi najmanje 5 sati (možete ostaviti i preko noći).
  3. Operite i obrišite patlidžan. Izbodite ga viljuškom na više mesta, zamotajte u foliju i pecite na 170° 40-50 minuta, u zavisnosti od veličine patlidžana.
  4. Pečeni patlidžan izvadite iz folije, rasecite i izvadite mu sredinu (patlidžan će tokom pečenja pustiti dosta tečnosti, ona vam nije potrebna, iskoristite samo "meso" patlidžana). Izvađenu sredinu izgnječite viljuškom da napravite pire.
  5. Proceđen jogurt sipajte u činiju, posolite i začinite ispasiranim belim lukom. Promešajte da se ukusi prožmu i dodajte pire od plavog patlidžana.
  6. Promešajte sve još jednom i ostavite da se ohladi.


Ukoliko niste ljubitelj jagnjetine, jelo servirajte uz meso po sopstvenom izboru.

Tursko jelo Ali Nazik: proceđeni jogurt
Plavi patlidžan u foliji za Ali Nazik
Tursko jelo Ali Nazik

понедељак, 02. фебруар 2015.

Salata sa baby spanaćem

Salata od spanaća

Neverovatno koliko je potrebno malo, ali pravih, sastojaka da se dobije salata intenzivnog ukusa.

Ja lično nikada nisam bila ljubitelj termički obrađenog spanaća i nikada ga nisam jela, ali volim spanać u svežem obliku. Zato je ova slata idealna za mene i ljude slične meni, jer je to odličan način da se maksimalno iskoriste hranljive materije iz spanaća: gvožđe, vitamini i minerali, kojima svež spanać obiluje.
Iako je spanać, kao i drugo zeleno povrće, dobar izvor gvožđa, poznato je da naš organizam mnogo lakše i brže apsorbuje gvožđe iz namirnica životinjskog porekla. Apsorpciju gvožđa iz biljaka pospešuje vitamin C, zato se u ovoj salati nalazi sok od limuna, koji joj daje i određenu svežinu.

Naročito mi se sviđa što se salata pravi u jednoj posudi. Prvo se pravi dresing, u koji se potom ubacuje spanać.


Za salatu je potrebno:

  • 100g baby spanaća
  • 6 komada suvog paradajza
  • pola šake pinjola
  • maslinovo ulje
  • balzamiko sirće
  • sok od pola limuna
  • listići matičnjaka ili nane
  • parmezan
  • so

Priprema:

  1. Ugrejte suv tiganj na jakoj vatri. Ubacite pinjole i tostirajte ih dok ne dobiju zlatnobraon boju, a potom ih izručite na kuhinjsku krpu.
  2. Operite baby spanać pod blagim mlazom vode (ja sam koristila cediljku).
  3. U posudi u kojoj ćete poslužiti salatu napravite dresing: iseckajte suvi paradajz (možete koristiti makaze; secite na sitne komade), sipajte ulje (možete koristiti i ulje od suvog paradajza, probala sam - odlično je), balzamiko, iscedite sok od pola limuna i posolite. Promešajte i probajte, ako vam se ukus svidi, dresing je spreman.
  4. Dodajte spanać i pinjole. Posipte parmezanom. Promešajte još jednom i salata je gotova.

Ovo je osnova salate sa baby spanaćem, a vi možete dodati povrće koje se vama sviđa: krastavac, rotkvice...

Pinjoli | magicnaoklagija.blogspot.com

Salata od spanaća

Pogledajte još recepata sa biljkama koje su dobar izvor gvožđa:

Zelena pita sa blitvom,
Salata sa matovilcem i kiselim jabukama,
Pita sa sremušem,
Salata od sremuša,
Čorba iz šume.


понедељак, 26. јануар 2015.

Džigerica sa pečurkama

Džigerica sa pečurkama


Džigericu sam godinama spremala na jedan način, uvaljanu u brašno i ispženu sa lukom. Ovaj recept je dobar povod da probate da je pripremite na sasvim drugačiji način, verujem da će vam se svideti. Moj izbor je ovoga puta bila svinjska džigerica, mada bi u ovom sosu i pileća džigerica bila fantastična. U kombinaciji sa kiselom pavlakom je pun pogodak, moja deca su praktično na tome odrasla.

Potrebno je:

  • 300g džigerice
  • 2 kašike ulja
  • 10g maslaca
  • 1 kocka za supu (goveđa)
  • 4oog šampinjona
  • 3 čena belog luka
  • 1 kašika brašna
  • 160ml belog vina
  • 2 kašike origana
  • prstohvat muskatnog oraha
  • 3 kašike kisele pavlake
  • so, biber, peršun

Priprema:

  1. Kockicu za supu prelijte sa 200ml tople vode.
  2. Džigericu iseckajte na sitne kockice.
  3. Crni luk iseckajte na sitne kockice; očistite beli luk. 
  4. Pečurke očistite i iseckajte ih na malo deblje listiće.
  5. Džigericu ispržite na ulju. Isprženu džigericu izvadite na tanjir. 
  6. U ulje dodajte kockicu maslaca, zatim ubacite crni luk. Smanjite temperaturu i dinstajte luk dok ne postane skoro providan.
  7. Dodajte iseckane pečurke i beli luk. Ostavite da pečurke puste tečnost, a zatim dodajte kašiku brašna.
  8. Dodajte vino uz neprestano mešanje. Nalijte supom i pustite da se krčka dok tečnost ne ispari. Posolite, pobiberite, dodajte origano i muskatni orah. 
  9. Vratite džigericu u šerpu i kuvajte još 5 minuta. Isključite šporet pre stavljanja pavlake.
  10. Kiselu pavlaku promešajte kašikom da razbijete grudvice, umešajte je u džigericu. 
  11. Pospite sitno iseckanim peršunom. Poslužite dok je toplo sa krompir pireom.

Muskatni orah

Džigerica sa pečurkama

понедељак, 19. јануар 2015.

Salata sa piletinom i kikirikijem

Salata sa piletinom i kikirikijem


Decenijama unazad ruska salata je bila neizostavni deo svih svečanosti i većih okupljanja u našoj porodici, a naročito je bila zastupljenja za svaku Novu godinu. Ove godine stidljivo i lagano na našu trpezu stigla je i vrlo interesantna salata sa piletinom i kikirikijem. Veoma sam zadovoljna količinom, ukusom i brzinom izrade ove salate, koja nam je brzo postala jedna od omiljenih.

Prvi put sam je probala kod koleginice i zaista sam bila oduševljena teksturom i bogatim ukusom. Krupni komadi kikirikija salati daju posebnu dimenziju, a posebno mi se sviđa što ne mora da bude klasična salata u činiji, već se može oblikovati u npr. simpatične kuglice, kao što sam ja uradila. Formirajte kuglicu, u centar stavite kikiriki i dobili ste slani raffaello :-)

Potrebni sastojci:
  • 2 komada pilećeg belog mesa
  • 200g pečenog slanog kikirikija
  • 150g susama
  • 400g majoneza*
  • 400g kisele pavlake 20% mm
  • bibera po ukusu

* Ako umesto klasične salate želite kuglice, smanjite količinu majoneza i kisele pavlake, kako biste dobili malo suvlju salatu, laku za oblikovanje.

Salata sa piletinom i kikirikijem

Priprema:
  1. Odvojte pileće belo meso od kosti i stavite da se skuva.
  2. U suvom tiganju propržite susam
  3. Skuvano pileće belo meso izblendirajte puslirajući nekoliko minuta (budite oprezni, cilj su nam sitni komadi, a ne pašteta).
  4. Izblendiranu piletinu sipajte u veću činiju i dodajte susam.
  5. Izblendirajte kikiriki i dodajte ga piletini i susamu.
  6. Pobiberite.
  7. Dodajte majonez i kiselu pavlaku i sve dobro izmešajte.
  8. Probajte salatu, da vidite da li je potrebno dodati so. Kikiriki je slan, ali sve zavisi od vašeg ukusa.
  9. Salatu ohladite i uživajte.

Pravljenje kuglica

Kašikom za sladoled ili običnom kašičicom zahvatite deo salate, u sredinu ubacite kikiriki, dlanovima oblikujte lopticu i uvaljajte u samleveni kikiriki. Kuglice dobro ohladite pre serviranja.

Salata sa piletinom i kikirikijem

Salata sa piletinom i kikirikijem

Salata sa piletinom i kikirikijem

Salata sa piletinom i kikirikijem

Salata sa piletinom i kikirikijem

четвртак, 15. јануар 2015.

Čvorići od testa sa belim lukom

Čvorići od testa sa belim lukom i peršunom


Za ljubitelje testa još jedan predlog kako napraviti veoma ukusan i veoma dekorativan mini hleb ili mini čvoriće. Prave se u nekoliko jednostavnih koraka, a rezultatom ćete sigurno svakog puta biti zadovoljni. Nakon što ih umesite i oblikujete, položite ih u kalupe, to će im dati lep izgled. Da bismo vam proces učunili još lakšim, na dnu posta smo postavili video :)

Za izradu čvorića koristila sam "ludo testo", međutim to je na vama, možete slobodno koristiti bilo koji recept za testo, a možda i imate neki omiljeni. Isto tako i preliv možete prilagoditi svom ukusu, možete dodati parmezan, suve začinske biljke ili nešto treće.

Premaz za čvoriće:

4 čena belog luka - ili prema ukusu
iseckajte pola veze peršuna
4 kašike ulja

Ludo testo:

1 jogurt (250 ml)
1/2 šolje ulja
1 prašak za pecivo
1 kvasac
1 šolja mlakog mleka ili vode
500-600 g brašna

Čvorići od testa sa belim lukom i peršunom


U mlako mleko (ili vodu) izmrvite svež kvasac, dodajte kašičicu šećera i kašičicu brašna, izmešajte i ostavite da nadođe. 
U vangli izmešajte veću količinu brašna, prašak za pecivo, ulje i jogurt. Dodajte nadošli kvasac. Zamesite meko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite da nadođe. 

Nadošlo testo izručite na radnu površinu i oblikujte dugačku veknu; secite je na komade. 
Svaki isečeni komad premesite, dlanovima rolajte testo da dobijete štapiće. Malo ih pobrašnite da vam se ne zalepe kad ih budete vezivali. Pobrašnjene štapiće uzmite u ruku i vežite ih jednom, a krajeve podvucite ispod. Poređajte ih u kalupe za projice, premažite ih belim lukom i ostavite ih da nadođu još jedanput.

Pecite ih na 170°C, dok ne dobiju lepu braon boju.

Čvorići od testa sa belim lukom i peršunom

недеља, 10. август 2014.

Slatki tart

Imam veliku dilemu, da li su savršena kombinacija jagode i čokolada ili maline i čokolada. Za sve one koje ne mogu da se odluče jedan savršeno ukusan tart sa čokoladom i malinama. Trenutno ih ima na pijaci i iskoristite ih na najslađi način.



Za koru vam je potrebno:

180 g mlevenog keksa
10 kašika otopljenog margarina
50 g šećera u prahu

1.Izmešajte keks, margarin i šećer.
2. Masu utisnite u kalup. Stavite da se hladi dok pravite fil.

Za fil vam je potrebno.

480 g čokolade za kuvanje
250 ml slatke pavlake
300 g malina

1. Čokoladu izlomite na sitne komadiće.
2. Slatku pavlaku ugrejte ali ne sme da proključa.
3. Vruću slatku pavlaku sipajte preko čokolade i mešajte da se čokolada otopi i postane sjajna.
4. Maline poređajte preko kore od keksa.
5. Otopljenu čokoladu sipajte preko malina.
6. Stavite u frižider da se tart potpuno ohladi.