Džem od borovnica

Uz punu činiju borovnica osetite pravi ukus leta. Isprobajte recepte sa najzdravijim voćem.

Džem od borovnica

Za ovaj ukusni džem je potrebno:

• 300 g borovnica
• 200 g šećera 
• 100 ml vode

Priprema:

1. Borovnice, šećer i vodu stavite u šerpu srednje veličine.  Kuvajte na tihoj vatri (srednjoj temperaturi - 2) 40 minuta, povremeno skidajući penu koja se stvara na površini. 
2. Posle pola sata testirajte džem. Na tacnu stavite malo džema i pustite da se ohladi. Ako je previše tečan, nastavite da ga kuvate i kasnije ga opet testirajte. 
3. Količina koju sam ja koristila ne treba dugo da se kuva. Posle 40 minuta džem je bio gotov, iako je moglo i kraće. Imajte u vidu da će se džem dodatno stegnuti kada se ohladi. 
4. Kada džem dostigne željenu gustinu, sipajte ga onako vrućeg u teglicu i ostavite da se ohladi. 
5. Slobodno navalite!

Ovo je bio eksperimentalni džem, od jedne čaše borovnica koja se često može kupiti na pijaci. 

S obzirom da su borovnice skupe, ovaj džem se isplati jedino ako imate svoje borovnice, u tom slučaju možete povećati količinu.

Čatni od borovnica

Dobro jutro!

Da li možete da zamislite lepše započet dan, od onog kada za doručak imate sve sveže i zdrave sastojke? Tako je i sa ovim sendvičem sa rukolom, šparglom, belim mesom i čatnijem od borovnice. Za ovu savršenu kombinaciju potrebno je:

2 kašike maslinovog ulja
1 velika glavica crnog luka
2 čena belog luka
4 kašike žutog šećera
1 kašika izrendanog svežeg đumbira
1 anis
100 ml balzamika
200 g borovnica

Za sendvič:

pola kifle / deo bageta
1 komad belog mesa
rukola
barene špargle


Instrukcije za pripremu čatnija:

U šerpu sipajte 2 kašike maslinovog ulja. Kada se ugreje, dodajte crni luk isečen na kolutiće. Dinstajte dok ne postane providan.
Dodajte šećer, izrendan đumbir, zatim seme anisa i balzamiko sirće. Dinstajte 5 minuta.
Dodajte borovnice, smanjite temperaturu na srednje jako i dinstajte 50 minuta, dok masa ne postane gusta.
Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Pileće belo meso skuvajte sa jednom kockom supe od povrća. Pri kraju kuvanja dodajte očišćene špargle i kuvajte 5 minuta.
Izvadite piletinu i špargle i pripremite sendvič u kifli ili polovini bageta, ređajući redom rukolu, špargle, pileće belo meso isečeno na trakice i čatni od borovnice.
Preostaje vam samo da uživate!

* Ovu izvanrednu kombinaciju ukusa šaljem za igru "Ajme, koliko nas je", domaćici Ana-Mariji sa bloga Foozdarije! :)

Hleb sa limunom i borovnicama

Savršen početak dana, parče ovog hleba i šolja čaja, šta ćete više.

Pun ukus limuna i božanstvene borovnice.

Kao i u hlebu od banana, postoje suvi i mokri sastojci, koje spajate na kraju u jedinstven ukus. 

Sve što vam je potrebno:

240 g brašna + 1 kašika za borovnice

2 kašičice praška za pecivo

1/2 kašičice soli

"Mokri sastojci"

3 jajeta

200 g šećera

120 ml ulja

2 kašičice rendane kore  limuna

1 kašičica ekstrakta vanile

240 ml jogurta

200 g borovnica

1. Uključite rernu na 180 stepeni.

2. Odgovarajući pleh nauljite i pospite ga brašnom, ostavite sa strane.

3. U činiju sipajte brašno, prašak za pecivo i so, i promešajte lagano.

4. U mikseru umutite jaja, šećer, ulje, jogurt, vanilu, koru od limuna (ovo je redosled kojeg se ja držim). 

5. Polako dodajte suve sastojke (ja ih dodajem iz tri puta) i sve sjedinite. 

6. Borovnice stavite u činiju i sipajte preko njih 1 kašiku brašna, polako promešajte da se borovnice oblože brašnom. 

7. Dodajte borovnice smesi za hleb. Polako lopaticom promešajte da se sve sjedini. 

8. Masu sipajte u kalup i pecite na 180* oko 50 minuta, najbolje će biti da izvršite proveru štapićem za ražnjić (čačkalica je kratka)

Dok se kolač peče pripremite 70 ml soka od limuna i 70 g šećera. 

Kada je kolač pečen, ostavite ga još 10 minuta da se prohladi.

Za to vreme prokuvajte sok od limuna sa šećerom, da se otopi. 

U kolaču, pomoću štapića, napravite rupice, i sipajte sirup. Moraćete malo da se potpomognete četkicom. 

Ostavite da se ohladi. 

Ohlađen kolač izvadite iz kalupa. 

Glazura:

150 g šećera u prahu

2-3 kašike soka od limuna

U činiju stavite šećer i postepeno dodajte sok. Glazura treba da bude gusta (da u isto vreme može da se razmaže), zato dodajte jednu po jednuu kašiku, postepeno mešajući, tada ćete moći sami da procenite da li treba dodati još soka. 

Glazuru prelijte preko kolača i pustite je da curi sa strane.   

Uživajte! 

Meni je najveći problem sačekati da se kolač ohladi. 

Kolač sa borovnicama

Zbog ovog kolača sam se upustila u avanturu pravljenja dimaćeg rikota sira. Moja  rikota  je bila suva ( previše sam je iscedila-dušu sam joj uzela), vi se potrudite da ne napravite istu grešku.
Kolač je ukusan, lepo izgleda i nije težak za pravljenje i imaćete ga nekoliko dana,( kad je kod nas sladokusaca opstao 3 dana.)
Možda sam pogrešila zato što sam ga pravila u kalupu sa štipaljkom, prvo sam htela da ga napravim u plehu i lepše bi bilo, međutim u poslednje vreme pravila sam vazdan neke torte i onako po inerciji uzela sam okrugli kalup, isekla papir i pripremila kalup za pečenje. Dakle, pecite kore u četvrtastom plehu, moj je savet. Ako to bude malo veći pleh onda će vam trebati dve kore, a fil će vam biti malo tanji nego što je moj.

Za jednu  koru je potrebno:
3 jajeta
3 kašičice vanilin šećera
125 g šećera
1 kašičica praška za pecivo
rendana kora od pola limun

Umutite jaja , dodajte postepeno šećer. Kad dobijete lepu, bledo žutu penu, dodajte vanilin šećer, koru od limuna. U odmereno brašno dodajte prašak za pecivo i promešajte kašikom.  Postepeno dodajte brašno u umućena jaja. Tepsiju ili pleh (vaš izbor) obložite papirom za pečenje i sipajte testo. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.

Za fil je potrebno:
250 g rikote( ja sam od 2 l mleka dobila oko 244g rikote i toliko  sam upotrebila)
6 kašika soka od limuna
1 kesica želatina
500 ml slatke pavlake
60 g šećera
300 g borovnice

Rastvorite želatin u 5 kašika vode i ostavite da nabubri. Iscedite limun.
Štapnim mikserom napravite pire od borovnica. U rikotu dodajte 60 g šećera, i pire od borovnica, (ja sam sve to izmiksala u multipraktiku, drugačije nisam mogla, kao što  sam rekla rikota je bila dosta suva i morala sam tako), sok od limuna.
Omekšajte želatin tako što ćete posudu u kojoj je želatin da stavite u veću posudu u kojoj je vrela voda, želatin će da otpusti.
Umutite slatku pavlaku. Dok se pavlaka muti dižodajte omekšali želatin.
Nekoliko kašika umućene pavlake dodajte u krem od rikote i borovnica, promešajte. Sada krem prebacite u posudu u kojoj vam je ostatak umućene slatke pavlake. Sve dobro izmešajte pazeći da se cela pavlaka sjedini sa kremom, ja sam to uradila pomoću miksera.
Fil stavite preko kore i odozgo stavite drugu koru.
Stavite u frižider na nekoliko sati da se fil stegne.
Pre služenja ukrasite kolač debelim slojem šećera u prahu i borovnicama.

Mafini sa borovnicama

Borovnice su jako ukusne i veoma dekorativne. Zato sam se odlučila za ovu kombinaciju, a i kolači nisu mnogo zahtevni za izradu. podelite sastojke na mokre( jaja, mleko, ulje) i na suve ( brašno, prašak za pecivo, šećer).

Potrebno je:

200 g brašna
100 g šećera belog
100 đutog šećera
1 prašak za pecivo
3 kašike ovsenih pahuljica
2 šake borovnica

2 jajeta
125 ml ulja
250 ml mleka

za ukrašavanje
šlag
1 kisela pavlaka 20 % mlečne masti
borovnice

Kao što sam već napisala odvojite sastojke na suve i mokre. U činiju sipajte brašno, prašak za pecivo, šećer, ovsene pahuljice.  U drugu činiju stavite jaja, ulje, mleko. Izmešajte toliko da umutite jaja. Smesu dodajte u činiju sa brašnom.  Na kraju dodajte borovnice. Promešajte lopaticom, i lagano sipajte u kalup za mafine. Da lakše sipate i da vam se ne proliva može vam poslužiti kašika za sladoled.
Pecite 30 min na 180 stepeni. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen.
Dok se kolači hlade umutite krem kojim ćete ukrasiti mafine.
Umutite šlag čvršće nego obično, dodajte kiselu pavlaku lagano mešajući. Krem sipajte u kesu za ukrašavanje i dajte im konačan izgled.

Američke palačinke

Potrebno je:

2 jajeta
2 kašike šećera
pola kašičice soli
3 kašike rastopljenog maslaca
250ml mleka
140g brašna pomešanog s jednim praškom za pecivo

Sve sastojke umutiti. Palačinke peći u nepodmazanom tiganju. Većom kutlačom sipati u tiganj i peći. Kad počnu da se prave mehurići okrenuti palačinku i peći je kratko s druge strane.
Možete ih namazati džemom, eurokremom, medom. Sve je stvar ukusa.

Voćni liker (pijano voće)

U proleće počnite da sakupljate voće za Pijano voće.

Za balon od 5 litara je potrebno:

2 litra ruma
500g jagoda
500g trešanja
500g višanja
500g malina
500g ribizli
500g borovnica
500g kupina

Priprema:

Početi sa prvim voćem u proleće - jagodama. Stavite jagode u balon, sipati 100g šećera i ruma tek da pokrije jagode. Proces ponavljati sa svakim voćem. Bokal morate čuvati u hladovini. Po ukusu dodati još šećera. Liker možete piti sa voćem iz flaše ili proceđen. Voće iz likera se može koristiti za kolače.